Pour un apéritif-dînatoire made in Sud Ouest tout simplement délicieux!
Tapas de poulet au Floc de Gascogne
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Portions
Temps de Préparation
4personnes
5min
Temps de Cuisson
15min
Portions
Temps de Préparation
4personnes
5min
Temps de Cuisson
15min
Tapas de poulet au Floc de Gascogne
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Temps de Préparation
4personnes
5min
Temps de Cuisson
15min
Portions
Temps de Préparation
4personnes
5min
Temps de Cuisson
15min
Ma liste de course
4cuisses de poulet désossées issues de fermier Marie Hot
20clde Floc de Gascogne rougeou Muscat
quelques piment douxou des poivrons
quelques tomates cerise
Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
Dans une casserole, versez 20 cl de Floc rouge et laissez réduire à faux doux.
Pendant ce temps, mettez à cuire les cuisses de poulet désossées à la plancha en commençant par le côté peau, les piments et les tomates cerise. Assaisonnez.
Une fois le Floc réduit, arrêtez le feu, et versez le dans un ramequin.
Lorsque les cuisses désossées sont cuites, montées des mini-brochettes avec une tomate cerise, un morceau de piment et morceau de poulet.
Puis trempez les mini-brochettes dans la réduction de Floc.
Ma recette originale pour un apéritif entre amis !
Pop-corn de poulet fermier aux épices
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Portions
Temps de Préparation
4personnes
10min
Temps de Cuisson
7min
Portions
Temps de Préparation
4personnes
10min
Temps de Cuisson
7min
Pop-corn de poulet fermier aux épices
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Portions
Temps de Préparation
4personnes
10min
Temps de Cuisson
7min
Portions
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4personnes
10min
Temps de Cuisson
7min
Ma liste de course
2-3filet de poulet fermier
1oeuf entier
3c à sde farine
1/2c à cde curcuma en poudre
1/2c à cde paprika en poudre
Portions: personnes
Ma recette
Mettez à chauffer l'huile dans la friteuse.
Mélangez la farine et les épices dans une assiette creuse. Versez la moitié de ce mélange dans une seconde assiette creuse.
Ajoutez l'œuf entier dans la seconde assiette, puis battez jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
Délayez en versant quelques gouttes de lait, tout en continuant de mélanger.
Salez et poivrez les filets de poulet sur les deux faces. Coupez-les en petits morceaux réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur.
Trempez les morceaux de poulet dans la farine épicée, puis dans la pâte à l'œuf, en vous assurant qu'ils en soient bien enrobés, puis à nouveau dans la farine.
Plongez les morceaux de poulet dans la friteuse, quand l'huile est bien chaude, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
Retirez-les à l'aide d'une écumoire à la fin de la cuisson. Placez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant afin de bien les égoutter.
Servez chaud accompagné d'une sauce Ketchup ou sauce Barbecue faite maison.