Cuisses de poulet désossées marinées, Pavé de tomate poêlé pesto et mozza fondante
Portions
Temps de Préparation
4personnes
25min
Temps de Cuisson
Temps d’Attente
20min
2h
Portions
Temps de Préparation
4personnes
25min
Temps de Cuisson
Temps d’Attente
20min
2h
Ma liste de course
4cuisses de poulet désossées Marie Hot
4tomates
1botte de basilic
1gousse d’ail
50gparmesan râpé
Huile d’olive
25gde noix de cajou
30clsauce Teriyaki
Ma recette
Placez les cuisses de poulet désossées dans un plat et badigeonnez-les de marinade sauce Teriyaki.
Réservez-les durant 2h au frigo.
Taillez les tomates en rondelle de 1,5cm d’épaisseur.
Réalisation du pesto : Effeuillez le basilic, placez les feuilles dans un mixer, le parmesan râpé, l’ail. Ajoutez l’huile d’olive et mixez. Ajoutez les noix de cajou, mixez de nouveau de façon à garder des morceaux.
Faites chauffez la plancha (ou le barbecue), déposez les cuisses désossées coté peau et assaisonnez-les avec le sel.
Faites également cuire les tomates sur les 2 faces.
Au moment où vous retournez les tomates, posez une tranche de mozzarella dessus afin qu’elle fonde doucement. Réservez les tomates et ajoutez une cuillère de pesto par-dessus la mozzarella.
Retournez les cuisses de poulet, grillez-les côté chair.
Servez l’ensemble aussitôt.
Conseil du Chef
Pour réussir la cuisson des cuisses de volaille, vous pouvez également ajouter une brindille de thym et de romarin. Attention, veillez à ne pas cuire à feu trop fort car la marinade pourrait brûler. Si elle s’épaissit, ajoutez un filet d’eau et nappez les cuisses avec ce jus.