1c.à.cd’épices aux choixpiment d’Espelette, curry, curcuma
Sel et poivre
Ma recette
Retirez votre poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le cuire.
Déposez votre poulet dans un plat allant au four.
Préparez du pain aillé : Pelez une gousse d’ail et frottez deux morceaux de pain rassis, sur tous les côtés.
En glisser un dans le poulet, avec 2 à 3 gousses d’ail pelées supplémentaires et le second dans le plat autour du poulet avec également des gousses d’ail en chemise.
Rajoutez-y quelques brins de thym. Salez et poivrez le poulet.
Rajoutez le beurre, et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Avant de le mettre au four, placez le poulet sur le côté, posé sur la cuisse et le retourner progressivement tout au long de la cuisson. Ainsi sa chair restera moelleuse.
Pensez à l’arroser régulièrement de son jus, sa peau sera bien croustillante.
Débuter la cuisson à four froid.
Pelez et lavez tous les légumes.
Coupez les navets en 6, les pommes de terre en forme de frites, les carottes en bâtonnets, ainsi que les courges en bâtonnets un peu plus gros.
Disposez les légumes dans un plat. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de sel, de poivre et d’épices.
Mélangez l’ensemble puis enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Il est possible de les cuire en même temps que le poulet si votre four le permet.
En fin de cuisson, rajoutez un peu de jus du poulet dans le plat et laissez mijoter quelques minutes, ils n’en seront que meilleurs !
Servez le poulet bien doré avec son pain aillé moelleux et croustillant, ses légumes rôtis et caramélisés.