Pigeon au poivre vert et pignons

Pigeon au poivre vert et pignons
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Ma liste de course
  • 3 pigeons Marie Hot
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 300 g de riz
  • 50 g de pignons sec
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 6 grains de poivre vert
  • 1 c à s cuillères à café d'huile d'olive
  • sel
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites dorer les pigeons sur toutes leurs faces dans le beurre, à la cocotte.
  2. Vers la fin de cette opération, ajoutez l'oignon coupé en rondelles fines.
  3. Salez les pigeons, ajoutez le poivre vert et mouillez avec 50 ml d'eau.
  4. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant un temps qui variera de 15 à 20 minutes selon la qualité du riz.
  6. Égouttez le riz.
  7. Mettez-le dans un plat, ajoutez l'huile, les pignons et les raisins. Mélangez bien.
  8. Servez les pigeons, coupés en deux, sur un plat long, avec la sauce au poivre dans une saucière, accompagnés du riz aux pignons et raisins.
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Blanquette de volaille express

Pour changer de la traditionnelle de blanquette de veau.
Une préparation express en plus!

Blanquette de volaille express
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Blanquette de volaille express
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ma liste de course
  • 600 g de découpe de volaille fermière cuisses ou filets
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 6 champignons de Paris
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 c à s s'huile
  • 350 3m d'eau
  • Bouillon de volaille en cube
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez les morceaux de volailles en lanières.
  2. Dans une cocotte, ajoutez l'huile, faites revenir le poireau et les carottes coupés en fines rondelles et les champignons en lamelles. Réservez.
  3. Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et remuez bien avec une spatule en bois en ajoutant petit à petit de l'eau.
  4. Ajoutez la volaille, les légumes et le cube de bouillon dans la cocotte.
  5. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter le tout à feux doux 15 minutes.
  6. C'est prêt à déguster!
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Coquelet rôti au four

Coquelet rôti au four
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Coquelet rôti au four
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ma liste de course
  • 1 coquelet prêt à cuire
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • Romarin
Portions: personnes
Ma recette
  1. Ecrasez les 2 gousses d'ail.
  2. Faites fondre le beurre et plongez- y l'ail, le thym et le romarin.
  3. Déposez le coquelet dans un plat allant au four.
  4. Salez et poivrez-le.
  5. Badigeonnez votre volaille de la préparation.
  6. Cuire pendant 30 minutes environ à four moyen 180° (th6).
  7. Servez votre coquelet découpé et accompagné de petits pois.
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