MES RECETTES DE VOLAILLE

Pigeon au poivre vert et pignons

Pigeon au poivre vert et pignons
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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Temps de Cuisson
40 minutes
Ma liste de course
  • 3 pigeons Marie Hot
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 300 g de riz
  • 50 g de pignons sec
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 6 grains de poivre vert
  • 1 c à s cuillères à café d'huile d'olive
  • sel
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites dorer les pigeons sur toutes leurs faces dans le beurre, à la cocotte.
  2. Vers la fin de cette opération, ajoutez l'oignon coupé en rondelles fines.
  3. Salez les pigeons, ajoutez le poivre vert et mouillez avec 50 ml d'eau.
  4. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant un temps qui variera de 15 à 20 minutes selon la qualité du riz.
  6. Égouttez le riz.
  7. Mettez-le dans un plat, ajoutez l'huile, les pignons et les raisins. Mélangez bien.
  8. Servez les pigeons, coupés en deux, sur un plat long, avec la sauce au poivre dans une saucière, accompagnés du riz aux pignons et raisins.
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