Tapas von Wachteln, mit Honig und Floc de Gascogne glasiert

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Portionen Vorbereitung
4 Personen 10 Minuten
Kochzeit
4 Minuten
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Kochzeit
4 Minuten
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4 Minuten
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Zutaten
  • 6 Brustfilet oder Keulen von Marie Hot Wachteln
  • 100 g Akazienhonig
  • 15 cl Balsamicoessig
  • 20 cl roter Floc de Gascogne
  • Pinienkerne oder Sesamsamen
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Die, mit Salz und Pfeffer gewürzte Wachtelstücke auf einer Plancha braten. Auf die Seite stellen.
  2. Honig wärmen und, wenn er sich verfärbt den Balsamicoessig zugeben
  3. Aufkochen und mit Floc de Gascogne ablöschen.
  4. Wenn das Karamell verdickt, die Wachtelstücke darin wenden und mit Sesam oder Pinienkerne bestreuen. Warm servieren.
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