Pigeon au poivre vert et pignons
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Ma liste de course
  • 3 pigeons Marie Hot
  • 50g de beurre
  • 1 oignon
  • 300g de riz
  • 50g de pignons sec
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 6 grains de poivre vert
  • 1c à s cuillères à café d’huile d’olive
  • sel
Ma recette
  1. Faites dorer les pigeons sur toutes leurs faces dans le beurre, à la cocotte.
  2. Vers la fin de cette opération, ajoutez l’oignon coupé en rondelles fines.
  3. Salez les pigeons, ajoutez le poivre vert et mouillez avec 50 ml d’eau.
  4. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant un temps qui variera de 15 à 20 minutes selon la qualité du riz.
  6. Égouttez le riz.
  7. Mettez-le dans un plat, ajoutez l’huile, les pignons et les raisins. Mélangez bien.
  8. Servez les pigeons, coupés en deux, sur un plat long, avec la sauce au poivre dans une saucière, accompagnés du riz aux pignons et raisins.