Plats

Nuggets de poulet au fromage

Faites plaisir à vos enfants avec les nuggets de poulet au fromage !

Nuggets de poulet au fromage
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
15 min
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Nuggets de poulet au fromage
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15 min
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15 min
Ma liste de course
  • 400 g de découpe de poulet fermier Label Rouge Marie Hot (cuisses, filets ou restes de poulet)
  • 4 portions de fromage (type vache qui rit)
  • 1 oeuf Label Rouge
  • Chapelure
  • Noix de muscade
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez le poulet en morceaux puis faites-le revenir à la poêle.
  2. Mixez finement la viande puis mélangez-la au fromage à l'aide d'une fourchette.
  3. Ajoutez ensuite l’œuf, la noix de muscade râpée et assaisonnez à votre convenance.
  4. Formez des petits palets et roulez-les dans la chapelure.
  5. Faites cuire dans une poêle bien chaude, laissez dorer sur tous les côtés avant de servir.
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Power bowl au poulet mariné

Envie de manger sur le pouce ? Testez notre nouveau power bowl !

Power bowl au poulet mariné
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Portions Temps de Préparation
1 personne 10 min
Temps de Cuisson
30 min
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Temps de Cuisson
30 min
Power bowl au poulet mariné
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Ma liste de course
  • 1 cuisse de poulet désossée issue de fermier Marie Hot
  • 1 oeuf Label Rouge
  • 40 g de quinoa noir
  • 1/2 avocat
  • 1 citron jaune
  • 1 c à c d'huille d'olive
  • 1 poignée de graines germées
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 2 c à s d'huile de sésame
  • Sel & Poivre
Portions: personne
Ma recette
  1. Pressez le citron jaune, salez et poivrez le jus.
  2. Badigeonnez-en le poulet puis faites le cuire dans une poêle huilée pendant 15 min.
  3. Faites cuire l’œuf 7 min dans de l'eau bouillante.
  4. Épluchez le demi avocat. Découpez-le en tranches fines et enroulez-les sur elles-même.
  5. Mettez le quinoa dans un bol puis ajoutez l’œuf, l'avocat et les graines germées.
  6. Découpez des tranches fines de poulet et dressez-le dans le bol.
  7. Rincez et ciselez la coriandre fraîche puis déposer quelques graines de sésame sur la rose d'avocat.
  8. Pour la sauce : Mélangez l'huile de sésame, la sauce soja et le jus du demi citron vert dans un récipient. Salez, poivrer. Assaisonnez votre power bowl à convenance.
Notes

Breakfast power plate for healthy eating on dark wooden kitchen table

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Poulet coco

Succombez pour cet incontournable du poulet

Poulet coco
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
45 min
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Temps de Cuisson
45 min
Poulet coco
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
45 min
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45 min
Ma liste de course
  • 800 g de découpe de poulet fermier Marie Hot (cuisses, filets)
  • 25 cl de lait de coco
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 c à s de curry en poudre
  • 1 c à s de gingembre en poudre
  • 1 pincée pincée de piment en poudre
  • 1 citron vert
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Épluchez l'oignon et ciselez-le en dés.
  2. Coupez le poivron et le poulet en cubes d'environ 2 cm de côté.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y à cuire les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoutez les morceaux de poivron et de poulet ainsi que les épices. Laissez cuire encore 5 min puis ajoutez le coulis de tomate.
  5. Après 5 min, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 30 min environ.
  6. Salez, poivrez. Au moment de servir, saupoudrez de zestes de citrons !
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Sandwich de poulet fermier aux pommes

Dégustez vos sandwich tièdes, pour apprécier le contraste entre la pomme fraîche et la volaille.

Sandwich de poulet fermier aux pommes
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
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4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
Sandwich de poulet fermier aux pommes
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4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
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4 personnes 15 min
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Ma liste de course
  • 500 g de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • Pains baguette, pain de mie, bagels
  • 33 g de fromage frais
  • 1/2 pomme
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 1 c à c de curry
  • 26 g de moutarde à l'ancienne
  • 16 g de miel
  • Fromage de Brebis
  • Roquette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez les morceaux de poulet en fines tranches (ou en émincés).
  2. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-les cuire environ 5-6 min, et assaisonnez-les avec le curry, le sel et le poivre. Laissez ensuite refroidir.
  3. Mélangez la moutarde avec le fromage frais, le miel et la ciboulette finement ciselée.
  4. Découpez la pomme et le fromage de Brebis en fines tranches.
  5. Préchauffez le grill du four.
  6. Coupez les pains en 2 sans les ouvrir totalement puis passez-les sous le grill du four pendant quelques minutes.
  7. Badigeonnez les pains de mélange de moutarde déposez quelques tranches de fromage puis les lamelles de pomme et les garnir des morceaux de poulet.
  8. Terminez avec quelques feuilles de roquette.
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Fajitas de poulet fermier

Une recette haute en couleurs et saveurs pour ensoleiller vos repas en famille !

Fajitas de poulet fermier
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
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6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
Fajitas de poulet fermier
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6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
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Temps de Cuisson
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Ma liste de course
  • 1 kg de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • Galettes de blé ou maïs, tortillas
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 3 poivrons (rouges, jaunes, verts)
  • 1 citron
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 pot de guacamole ou de sauce salsa
  • Salade
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez les poivrons en petits bouts et faites-les cuire doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Coupez les oignons et ajoutez-les aux poivrons assaisonnés et continuez la cuisson pendant 5 min.
  3. Coupez les morceaux de poulet en petits dés et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min.
  4. Une fois cuit, ajoutez le jus d'un citron et les poivrons. Laissez chauffer tout doucement.
  5. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés.
  6. Réchauffez les fajitas au micro-onde entre 2 assiettes.
  7. Placez sur la table des petits bols contenant les dés de tomates, la crème fraîche, le guacamole ou la sauce salsa, la salade et le mélange de poulet chaud.
  8. Chacun garnit sa fajita à sa guise et la déguste.
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Poulet Fermier Basquaise

Un plat typique de la gastronomie du Sud-Ouest.

Poulet Fermier Basquaise
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
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4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
Poulet Fermier Basquaise
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4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
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55 min
Ma liste de course
  • 1 poulet fermier Marie Hot (1,5kg environ) prêt à cuire
  • 1 kg de tomates
  • 700 g de poivrons (rouges, jaunes, verts)
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 c à c pincée de Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez le poulet en petits morceaux.
  2. Pelez et émincez les oignons et hachez l'ail.
  3. Coupez les poivrons en quatre, enlevez la partie blanchâtre et les pépins, émincez-les.
  4. Sur le dessus des tomates tracez une croix avec la pointe du couteau. Plongez-les 10 s. dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les dans de l’eau glacée puis retirez la peau.
  5. Coupez-les en deux et enlevez les pépins avec une petite cuillère. Ensuite, coupez-les en morceaux.
  6. Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons puis laissez cuire cinq minutes à feu doux.
  7. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Faites mijoter le tout 15 min.
  8. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés, environ 10 min.
  9. Ajoutez-les au mélange tomates-poivrons, le bouquet garni, le vin blanc et le piment d’Espelette en poudre.
  10. Laissez mijoter 30 à 35 min en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson.
  11. Servez avec du riz blanc.
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Gratin de pâtes au poulet fermier

Ma recette des pitchouns!
Pour les gourmands: remplacez la chapelure par 2 poignées de fromage râpé!

Gratin de pâtes au poulet
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Gratin de pâtes au poulet
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Ma liste de course
  • 400 g de découpe de poulet fermier Marie Hot (filets, cuisses désossées ou carrées de cuisse)
  • 200 g de pâtes crues (type macaronis)
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 4 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 petite poignée de chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 min. Égouttez-les.
  2. Épluchez, émincez et faites revenir les oignons dans un poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
  3. Découpez le poulet en petits morceaux, faites-les revenir dans la poêle avec les oignons et laissez-les dorer pendant 5 min. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez les champignons émincés, mélangez l'ensemble et laissez cuire 5 min.
  5. Hors du feu, ajoutez la moutarde, la crème fraîche en mélangeant bien, puis les pâtes cuites et mélangez de nouveau. Salez et Poivrez.
  6. Versez votre préparation dans un plat à gratin.
  7. Saupoudrez avec de la chapelure (ou du fromage râpé).
  8. Passez le gratin au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.
  9. Une fois qu'il est bien doré, c'est prêt!
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Poulet fermier au curry

Ma recette incontournable!
Pour une recette plus légère, coupez la crème fraîche avec du lait ou remplacez-la par de la crème de coco pour un goût encore plus exotique.

Poulet au curry
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Poulet au curry
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
40 min
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4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Ma liste de course
  • 1 poulet fermier PAC Marie Hot découpé en fricassée
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 à 3 c à café de curry en poudre
  • 1 oignon jaune
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Huille
  • Sel & Poivre
  • Persil haché
Portions: personnes
Ma recette
  1. Émincez l'oignon et faites-le revenir légèrement dans une cocotte avec un peu d'huile.
  2. Découpez le poulet en petits morceaux.
  3. Ajoutez-les à l'oignon et saisissez à feu vif.
  4. Laissez cuire 20/30 min à feu doux. Salez et poivrez.
  5. Ajoutez les champignons préalablement émincés.
  6. En fin de cuisson ajoutez le curry en poudre, et laissez mijoter 5/10 min à feu doux.
  7. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez sans laisser bouillir.
  8. Stoppez le feu et saupoudrez de persil.
  9. Servez avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.
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Blanquette de volaille, légumes de saison et riz pilaf

Volaille ou veau…La blanquette c’est la recette préférée de ma tante Alice.

Blanquette de volaille, légumes de saison et riz pilaf
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
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4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
Blanquette de volaille, légumes de saison et riz pilaf
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4 personnes 30 min
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1 h
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4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
Ma liste de course
  • 3 cuisses de poulet désossées issues de fermier Marie Hot ou 600 g de carré de cuisse de poulet fermier Marie Hot
  • 2.5 l bouillon de volaille
  • 500 g crème fraiche
  • 200 g pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 navet
  • 2 oignons
  • 4 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 citron
  • 20 cl vin blanc
  • 220 g riz
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Détaillez les cuisses de poulet désossées en cubes de 1.5 cm.
  2. Portez à ébullition de volaille légèrement assaisonné de sel et poivre.
  3. Faites-y pochez la viande à feux doux 12 min.
  4. En fin de cuisson, passez le tout dans une passoire fine, gardez la volaille à couvert et réservez le bouillon.
  5. Taillez les légumes en tronçons ou en quartiers.
  6. Faites bouillir à nouveau le bouillon de volaille, incorporez les légumes et laissez cuire 7 à 8 min.
  7. Ciselez finement les oignons.
  8. Faites les revenir dans l'huile d'olive avec 2 branches de thym.
  9. Ajoutez le riz, laissez cuire 2 min et déglacez au vin blanc.
  10. Mettez le riz dans une cocotte et ajoutez 1.5 cm de bouillon de volaille au dessus du riz..
  11. Faites cuire à couvert 15 min au four préalablement chauffé à 160°C (th 5/6).
  12. 2 min avant la fin de la cuisson salez le riz. A la sortie du four laissez-le gonflez dans la cocotte.
  13. Servez la blanquette et les légumes accompagnés du riz.
Pour la sauce
  1. Faites réduire de moitié le reste du bouillon de volaille avec 2 branches de thym, le laurier et le zeste de citron.
  2. Ajouter la crème fraîche et les pommes de terre coupées en cube.
  3. Laissez cuire 30 min, mixez et passez à travers une passoire fine.
  4. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et citron. Et versez sur les morceaux de volaille pochés.
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Pintade Fermière aux légumes d’hiver

Mon astuce? Préparez cette recette la veille pour que les saveurs exultent…

Pintade Fermière aux légumes d'hiver
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
45 min
Pintade Fermière aux légumes d'hiver
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
45 min
Ma liste de course
  • 1 pintade fermière Marie Hot
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 petit potimarron
  • 10 grosses girolles
  • 10 oignons grelots
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de sauge
  • 25 cl bière blonde
  • 4 c à s huile de de tournesol
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez la pintade fermière en 4.
  2. Épluchez le potimarron, épépinez-le et coupez-le en petits cubes.
  3. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets de 5 cm de long.
  4. Épluchez les oignons et gardez-les entiers.
  5. Lavez et coupez les poireaux en fines lamelles.
  6. Écrasez les gousses d'ail, épluchez-les et gardez-les entières.
  7. Lavez les girolles, séchez-les bien puis coupez-les en 4.
  8. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de pintade sur toutes leurs faces dans l'huile chaude, puis réservez dans un plat.
  9. Dans la même cocotte, faites fondre à feux doux tous les légumes, sauf les girolles pendant 10 minutes, sans cesser de remuer.
  10. Remettez les morceaux de pintade dans la cocotte avec les légumes et déglacez l'ensemble à feu vif avec la bière. Salez et poivrez.
  11. Laissez mijoter à couvert à feux doux pendant 30 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps pour que la préparation n'attache pas au fond de la cocotte. Mouillez avec un peu d'eau si nécessaire.
  12. Ajoutez la sauge et les girolles, remuez et laissez cuire 5 minutes.
  13. Vérifiez la cuisson et servez sans attendre.
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