Pintada

Suprema de Pintada Campera a las manzanas

Suprema de Pintada Campera a las manzanas
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 min
Tiempo de cocción
40 min
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Tiempo de cocción
40 min
Suprema de Pintada Campera a las manzanas
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Tiempo de cocción
40 min
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4 personas 20 min
Tiempo de cocción
40 min
Ingredientes
  • 4 supremas de pintada campera Marie Hot
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 50 g de mantequilla
  • 1 kg de manzanas
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de 4 especias
  • 2 cebollas gordas
  • 2 cucharadas soperas de miel de acacia
  • 1 cucharaditas de jenjibre en polvo
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Salpimentar las supremas de pintada. En una sartén bien caliente, hacerlas dorar en aceite de oliva virgen. Cuando los trozos están dorados, quitar el aceite y reservarlos. Derretir la mantequilla en la sartén y sofreir las cebollas suavemente durante 2 minutos.
  2. Añadir las supremas de pintada y vertir la mezcla de especias, el jengibre y la miel. Dar la vuelta a los trozos cada 5 minutos. Si la salsa está demasiada escasa, añadir 2 cucharadas soperas de agua.
  3. Mientras tanto, pelar y cortar las manzanas en láminas y cocerlas en mantequilla hasta que caramelizen un poco.
  4. En una bandeja, disponer las supremas de pintada y colocar las manzanas alrededor. Servir caliente.
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Pintada con frutas

Pintada con frutas
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Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
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6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Pintada con frutas
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6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
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Tiempo de cocción
1h20
Ingredientes
  • 1 pintada campera
  • 3 manzanas
  • 200 g de orejones
  • 1/2 limon
  • 2 cebollas
  • 50 g de mantequilla
  • 150 ml de sidra brut
  • 1 ramillete de hierbas provenzales
  • Nuez de moscada
  • Sal, pimienta
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Derretir 25 g de mantequilla en una olla de fundición. Dorar la pintada salpimentada durante 15 minutos. Retirar la pintada y meter las cebollas cortadas en láminas en la olla. Pocharlas y dorarlas durante 3 minutos.
  2. Volver a meter la pintada en la olla y rociar de 150 ml de sidra. Añadir el ramillete de hierbas y una pizca de nuez de moscada. Cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Sazonarlos con limón y rehogar en una sartén con 25gr de mantequilla durante unos minutos.
  4. Pasados los 30 minutos de cocción, añadir los gajos de manzana y los orejones alrededor de la pintada al que se le dará la vuelta. Dejar cocer otra vez a fuego lento durante 30 minutos.
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