Parelhoen

Hoeveparelhoensuprême met appels

Hoeveparelhoensuprême met appels
Imprimer la recette
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Hoeveparelhoensuprême met appels
Imprimer la recette
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Ingrediënten
  • 4 Marie Hot hoeveparelhoensuprêmes
  • 1 soeplepel olijfolie
  • 50 g boter
  • 1 kg appels
  • 1 koffielepel peper
  • 1 koffielepel 4 kruiden
  • 2 dikke uien
  • 2 soeplepel acaciahoning
  • 1 koffielepel gember in poeder
Porties: personen
Instructies
  1. Peper en zout de parelhoensuprêmes. Laat zij bruin worden in de olijfolie in een goed verwarmde pan.
  2. Als de stukken bruin zijn, neem die uit de pan, gooi de olie weg en houd opzij. Laat de boter in de pan smelten en laat de uien gedurende 2 minuten fruiten.
  3. Voed de parelhoensuprêmes toe en giet de kruiden, gember en honing erover. Draai de stukken om de 5 minuten om. Als de saus te dik is, voeg 2 soeplepel water toe.
  4. Intussen schil en snij de appels in schijfjes en laat zij lichtjes in boter karamelliseren.
  5. Schik de parelhoensuprêmes op een schotel en de appels rondom. Warm opdienen.
Deel dit Recept

Parelhoen met Vruchten

Parelhoen met Vruchten
Imprimer la recette
Porties Prep Tijd
6 personen 20 minuten
Kook Tijd
1u20
Porties Prep Tijd
6 personen 20 minuten
Kook Tijd
1u20
Parelhoen met Vruchten
Imprimer la recette
Porties Prep Tijd
6 personen 20 minuten
Kook Tijd
1u20
Porties Prep Tijd
6 personen 20 minuten
Kook Tijd
1u20
Ingrediënten
  • 1 hoeveparelhoen
  • 3 appels
  • 200 g gedroogde abrikozen
  • 1/2 citroen
  • 2 uien
  • 50 g boter
  • 150 ml cider brut
  • 1 bosje tijm, laurier, peterselie
  • Muskaatnoot
  • Peper en zout
Porties: personen
Instructies
  1. 25g boter in een gietijzeren stoofpot laten smelten. Het gezouten en peperde parelhoen gedurende 15 minuten laten braden.
  2. Het parelhoen uitnemen en de fijn gesneden uien in de stoofpot doen. De uien laten smelten en bruin worden gedurende 3 minuten.
  3. Het parelhoen terug in de stoofpot plaatsen en met 150 ml cider bedruipen. Het bosje tijm, laurier, peterselie en een snufje muskaatnoot toevoegen. Dekken en gedurende 30 minuten op een zacht vuurtje laten sudderen.
  4. De appels schillen en in vierden snijden. Met citroensap bedruipen en in een pan met 25 g boter gedurende enkele minuten laten bakken.
  5. Als de 30 minuten kooktijd afgelopen zijn, het parelhoen omdraaien en de vierden appels en de abrikozen er rond doen.
  6. Nog 30 minuten met deksel laten koken
Deel dit Recept