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Lapin en sauce à la moutarde

Excellente source naturelle d’Oméga 3.

Lapin en sauce à la moutarde
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Lapin en sauce à la moutarde
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Ma liste de course
  • 1 lapin certifié Marie Hot
  • 40 cl vin blanc demi-sec
  • 1 càs moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl crème fraîche liquide 30%
  • 3 échalotes
  • Laurier
  • Thym
  • beurre
  • Sel et poivre
  • un peu de farine
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez le lapin en morceaux et farinez-les.
  2. Dans une cocotte, faites-les dorer dans du beurre, quelques minutes de chaque côté dans un cocotte.
  3. Réservez dans un plat..
  4. Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes finement coupées (rajouter un peu de beurre si besoin).
  5. Puis ajoutez le vin, l’ail et les herbes aromatiques. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez le lapin et faites cuire le tout 25 min à petit feu et à couvert. Remuez de temps en temps
  7. Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
  8. Ajoutez la sauce dans la cocotte et laissez mijoter 10-15 min en vérifiant la cuisson du lapin.
  9. Servez et dégustez.
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Poulet rôti au beurre de piment d’Espelette

Mon astuce : Ajoutez un peu de paprika à votre beurre pour accentuer la coloration de la volaille

Poulet rôti au beurre de piment d’Espelette
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
45 min
Poulet rôti au beurre de piment d’Espelette
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
45 min
Ma liste de course
  • 1 poulet fermier Label Rouge Marie Hot (1,5kg environ) prêt à cuire
  • 250 g de beurre
  • Piment d'Espelette
  • Thym
  • Laurier
  • Ail
  • sel
Portions: personnes
Ma recette
  1. Garnissez l'intérieur de votre poulet d'ail, de thym et de laurier.
  2. Taillez votre beurre en dés et assaisonnez-le avec le piment d’Espelette et le sel.
  3. Décollez la peau du poulet des chairs en glissant votre main sous la peau par l'avant du poulet.
  4. Répartissez les dés de beurre assaisonnés sous la peau du poulet de manière uniforme.
  5. Ficelez le poulet et l'enfourner à 190°C pour 45 min.
  6. Arrosez-le régulièrement.
  7. A déguster avec une purée de pommes de terre légèrement citronnée
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