Mon astuce : Ajoutez un peu de paprika à votre beurre pour accentuer la coloration de la volaille
Ma liste de course
- 1 poulet fermier Label Rouge Marie Hot (1,5kg environ) prêt à cuire
- 250 g de beurre
- Piment d'Espelette
- Thym
- Laurier
- Ail
- sel
Portions: personnes
Ma recette
- Garnissez l'intérieur de votre poulet d'ail, de thym et de laurier.
- Taillez votre beurre en dés et assaisonnez-le avec le piment d’Espelette et le sel.
- Décollez la peau du poulet des chairs en glissant votre main sous la peau par l'avant du poulet.
- Répartissez les dés de beurre assaisonnés sous la peau du poulet de manière uniforme.
- Ficelez le poulet et l'enfourner à 190°C pour 45 min.
- Arrosez-le régulièrement.
- A déguster avec une purée de pommes de terre légèrement citronnée
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