Etonnez vos invités avec cette recette originale façon Terre-Mer !
Poulet farci aux algues et champignons
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Portions
Temps de Préparation
6personnes
20min
Temps de Cuisson
1h 30
Portions
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Temps de Cuisson
1h 30
Poulet farci aux algues et champignons
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1h 30
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Temps de Cuisson
1h 30
Ma liste de course
1Poulet fermier Label Rouge Marie Hot
2càsde pignons de pin
2pincéesde Piment d'Espelette
2pincées de sel
2càsde persil
1feuille d'algue Nori
250gde fromage blanc
1càs de crème fraîche épaisse
250gde champignons de Paris
1càcd'ail en poudre
50gde beurre aux cristaux de sel marin
1/2verre d'eau
Portions: personnes
Ma recette
Sortez le beurre à température ambiante.
A l’aide d’un pilon, écrasez les pignons de pin en poudre grossière. Ajoutez le persil, l’ail en poudre, le sel et le piment d’Espelette.
Dans un bol, émiettez la feuille d’algue nori en très petits morceaux. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, les épices et les pignons concassés. Filmez et réservez au réfrigérateur.
Épluchez les champignons, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits dés. Sortez le bol du réfrigérateur et ajoutez-y les dés de champignons.
Farcissez le poulet avec la préparation. Fermer l'orifice du poulet (pour éviter que la farce ressorte à la cuisson), avec du fil ou des élastiques.
Déposez un peu de beurre sur le poulet au niveau des cuisses et du dos. Massez le poulet pour faire pénétrer le beurre dans la peau.
Dans un plat allant au four, versez l’eau et déposez le poulet et enfournez pendant 1h30 à 180°.
Retournez le poulet à mi-cuisson.
En accompagnement optez pour des tagliatelles de courgettes dorées à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Ma recette des pitchouns!
Pour les gourmands: remplacez la chapelure par 2 poignées de fromage râpé!
Gratin de pâtes au poulet
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Portions
Temps de Préparation
4personnes
20min
Temps de Cuisson
20min
Portions
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4personnes
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Temps de Cuisson
20min
Gratin de pâtes au poulet
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Portions
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Temps de Cuisson
20min
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Temps de Cuisson
20min
Ma liste de course
400gde découpe de poulet fermier Marie Hot(filets, cuisses désossées ou carrées de cuisse)
200gde pâtes crues(type macaronis)
200gde champignons de Paris émincés
1oignon
2c à soupede moutarde
4c à soupede crème fraîche épaisse
1petite poignée de chapelure
Huile d'olive
Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 min. Égouttez-les.
Épluchez, émincez et faites revenir les oignons dans un poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Découpez le poulet en petits morceaux, faites-les revenir dans la poêle avec les oignons et laissez-les dorer pendant 5 min.
Salez et poivrez.
Ajoutez les champignons émincés, mélangez l'ensemble et laissez cuire 5 min.
Hors du feu, ajoutez la moutarde, la crème fraîche en mélangeant bien, puis les pâtes cuites et mélangez de nouveau.
Salez et Poivrez.
Versez votre préparation dans un plat à gratin.
Saupoudrez avec de la chapelure (ou du fromage râpé).
Passez le gratin au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.
Une fois qu'il est bien doré, c'est prêt!
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