Etonnez vos invités avec cette recette originale façon Terre-Mer !
Ma liste de course
- 1 Poulet fermier Label Rouge Marie Hot
- 2 càs de pignons de pin
- 2 pincées de Piment d'Espelette
- 2 pincées de sel
- 2 càs de persil
- 1 feuille d'algue Nori
- 250 g de fromage blanc
- 1 càs de crème fraîche épaisse
- 250 g de champignons de Paris
- 1 càc d'ail en poudre
- 50 g de beurre aux cristaux de sel marin
- 1/2 verre d'eau
Portions: personnes
Ma recette
- Sortez le beurre à température ambiante.
- A l’aide d’un pilon, écrasez les pignons de pin en poudre grossière. Ajoutez le persil, l’ail en poudre, le sel et le piment d’Espelette.
- Dans un bol, émiettez la feuille d’algue nori en très petits morceaux. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, les épices et les pignons concassés. Filmez et réservez au réfrigérateur.
- Épluchez les champignons, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits dés. Sortez le bol du réfrigérateur et ajoutez-y les dés de champignons.
- Farcissez le poulet avec la préparation. Fermer l'orifice du poulet (pour éviter que la farce ressorte à la cuisson), avec du fil ou des élastiques.
- Déposez un peu de beurre sur le poulet au niveau des cuisses et du dos. Massez le poulet pour faire pénétrer le beurre dans la peau.
- Dans un plat allant au four, versez l’eau et déposez le poulet et enfournez pendant 1h30 à 180°. Retournez le poulet à mi-cuisson.
- En accompagnement optez pour des tagliatelles de courgettes dorées à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
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