Ma liste de course
- 1 Dinde fermière Label Rouge Marie Hot Vidée avec le foie
- 150 g De foie de volaille Marie Hot
- 100 g De marrons
- 1 pomme
- 200 g De chair à saucisse
- 2 Tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 3 Oeufs Label Rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre doux
- Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Portez le bouillon à ébullition. Déposez la dinde dans le plat de cuisson et versez le bouillon dessus. Laissez mariner pendant 30 min en aspergeant régulièrement la dinde.
- Découpez les foies en petits cubes. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les foies et la chair à saucisse. Laissez cuire le mélange pendant 5 min tout en remuant constamment.
- Découpez les marrons en quartiers. Épluchez la pomme, l'oignon et l'ail et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un cul-de-poule, ajoutez la viande et les marrons.
- Plongez les pains de mie dans le lait. Incorporez-les au mélange en y ajoutant les œufs. Assaisonnez et mélangez la préparation.
- Garnissez la dinde, puis cousez les ouvertures avec un fil de cuisine. Déposez-la dans un plat et arrosez-la avec le reste de beurre fondu, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 2h environ et arrosez la dinde régulièrement avec le jus de cuisson. Retournez-la à mi-cuisson.
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