Pintade fermière en cocotte aux abricots et au miel
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ma liste de course
  • 1 pintade fermière Marie Hot
  • 250g d’abricots secs moelleux
  • 80g d’amandes entières
  • 80g de miel liquide
  • 1 gros oignon
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1cuillère à soupe d’huile d’olive
Ma recette
  1. Epluchez et émincez les oignons. Faites dorer les amandes dans une poêle.
  2. Découpez votre pintade en fricassée. Dans la cocotte en fonte, saisissez à l’huile d’olive les morceaux de pintade, coté peau en premier, les réserver dans une assiette.
  3. Ajoutez les oignons et faites-les suer 5 minutes, ajoutez les morceaux de pintade et le miel et laissez caraméliser légèrement.
  4. Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition et couvrez. Faites cuire au four à 180° C thermostat 6 durant 30 minutes.
  5. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les abricots et les amandes, terminez la cuisson.
  6. Vous pouvez aussi cuire votre volaille dans la cocotte, directement sur le feu, pendant 25 minutes à feu très doux, en ajoutant les abricots et amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.