Risotto au confit de canard et tomates séchées
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Ma liste de course
  • 500g de confit de canard Marie Hot
  • 25g de riz à risotto
  • 150g de tomates séchées
  • 2 échalotes
  • 70g de parmesan
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 1cuillère à soupe de graisse de canard
  • Sel & Poivre
Ma recette
  1. Epluchez et émincez les échalotes.
  2. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen les échalotes dans la graisse de canard.
  3. Ajoutez le riz et mélangez. Quand le riz devient transparent, versez 150 ml de bouillon.
  4. Laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide
  5. Reversez une louche de bouillon et mélangez. Laissez réduire. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
  6. Tailler les tomates séchées en petits dés. Retirez les os du confit de canard et coupez en petits dés.
  7. Ajoutez la viande et les tomates séchées au riz, avant la fin de cuisson.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez le parmesan, et le mélanger au riz. Servez aussitôt.