Risotto au confit de canard et tomates séchées
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
35
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
35
minutes
Ma liste de course
500
g
de confit de canard Marie Hot
25
g
de riz à risotto
150
g
de tomates séchées
2
échalotes
70
g
de parmesan
750
ml
de bouillon de volaille
1
cuillère à soupe
de graisse de canard
Sel & Poivre
Ma recette
Epluchez et émincez les échalotes.
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen les échalotes dans la graisse de canard.
Ajoutez le riz et mélangez. Quand le riz devient transparent, versez 150 ml de bouillon.
Laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide
Reversez une louche de bouillon et mélangez. Laissez réduire. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Tailler les tomates séchées en petits dés. Retirez les os du confit de canard et coupez en petits dés.
Ajoutez la viande et les tomates séchées au riz, avant la fin de cuisson.
Salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan, et le mélanger au riz. Servez aussitôt.