Dinde de Noël
Portions Temps de Préparation
6personnes 50min
Temps de Cuisson
2h
Portions Temps de Préparation
6personnes 50min
Temps de Cuisson
2h
Ma liste de course
  • 1 Dinde fermière Label Rouge Marie HotVidée avec le foie
  • 150g De foie de volaille Marie Hot
  • 100g De marrons
  • 1 pomme
  • 200g De chair à saucisse
  • 2 Tranches de pain de mie
  • 10cl de lait
  • 3 Oeufs Label Rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de bouillon de volaille
  • 50g de beurre doux
  • Sel & Poivre
Ma recette
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Portez le bouillon à ébullition. Déposez la dinde dans le plat de cuisson et versez le bouillon dessus. Laissez mariner pendant 30 min en aspergeant régulièrement la dinde.
  3. Découpez les foies en petits cubes. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les foies et la chair à saucisse. Laissez cuire le mélange pendant 5 min tout en remuant constamment.
  4. Découpez les marrons en quartiers. Épluchez la pomme, l’oignon et l’ail et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un cul-de-poule, ajoutez la viande et les marrons.
  5. Plongez les pains de mie dans le lait. Incorporez-les au mélange en y ajoutant les œufs. Assaisonnez et mélangez la préparation.
  6. Garnissez la dinde, puis cousez les ouvertures avec un fil de cuisine. Déposez-la dans un plat et arrosez-la avec le reste de beurre fondu, salez et poivrez.
  7. Enfournez pendant 2h environ et arrosez la dinde régulièrement avec le jus de cuisson. Retournez-la à mi-cuisson.