Ma liste de course
- 1 pintade fermière Marie Hot
- 250 g d'abricots secs moelleux
- 80 g d'amandes entières
- 80 g de miel liquide
- 1 gros oignon
- 75 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Portions: personnes
Ma recette
- Epluchez et émincez les oignons. Faites dorer les amandes dans une poêle.
- Découpez votre pintade en fricassée. Dans la cocotte en fonte, saisissez à l'huile d'olive les morceaux de pintade, coté peau en premier, les réserver dans une assiette.
- Ajoutez les oignons et faites-les suer 5 minutes, ajoutez les morceaux de pintade et le miel et laissez caraméliser légèrement.
- Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition et couvrez. Faites cuire au four à 180° C thermostat 6 durant 30 minutes.
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les abricots et les amandes, terminez la cuisson.
- Vous pouvez aussi cuire votre volaille dans la cocotte, directement sur le feu, pendant 25 minutes à feu très doux, en ajoutant les abricots et amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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