Une recette à préparer avec vos pitchouns pour une activité en famille pour fêter halloween.
Quiche au poulet et potimarron
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Portions
Temps de Préparation
6personnes
40min
Temps de Cuisson
40min
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6personnes
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Temps de Cuisson
40min
Quiche au poulet et potimarron
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6personnes
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6personnes
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Temps de Cuisson
40min
Ma liste de course
1pâte brisée+1 supplémentaire pour le décor halloween
300gde restes de poulet cuits(ou 2 filets de poulet ou 1 cuisse de poulet désossée à découper en morceaux et faire cuire 5-7 min à la poêle)
300gpotimarronsi vous conservez la peau choisissez le BIO
100gemmental râpé
200gcrème fraîche liquide
3oeufs
1càcmoutarde
un peu de beurre et de lait
Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
Préchauffez le four à 180°C .
Découpez grossièrement le potimarron en cubes et faites-le cuire à la vapeur environ 10 min.
Vous pouvez conserver la peau du potimarron qui apporte une jolie couleur, et un petit goût de châtaigne.
Après cuisson, mixez le potimarron avec l’emmental, la crème fraîche, les œufs, la moutarde, le sel et le poivre.
Découpez la viande de poulet cuit en petit morceaux
Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré. Piquez la pâte.
Tapissez le fond de tarte avec les morceaux de poulet, puis versez le mélange crémeux de potimarron par-dessus.
Enfournez et laissez cuire 30 min. Assurez-vous que la quiche soit cuite, à l’aide d’une pointe de couteau. Puis sortez du four.
Dégustez tiède.
Vous pouvez remplacer le potimarron par de la citrouille, en utilisant la chair pour la recette et la “coque” pour fabriquer une citrouille d’Halloween.
Le suprême c’est le filet de poulet avec le manchon. Un beau morceau de volaille à cuisiner avec une sauce forestière pour un plat automnal chaleureux.
Suprême de poulet sauce forestière
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Portions
Temps de Préparation
2personnes
10min
Temps de Cuisson
30min
Portions
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2personnes
10min
Temps de Cuisson
30min
Suprême de poulet sauce forestière
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2personnes
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30min
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2personnes
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30min
Ma liste de course
2suprême de poulet fermier Marie Hot
200gchampignons de Paris
1échalote
20cl crème fraîche liquide
1cube de bouillon de volailledilué dans 10 cl d'eau
40gbeurre
1càsHuile de tournesol
Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
Hachez finement l’échalote, tranchez les champignons.
Puis dans une poêle faites revenir le tout avec le beurre, environ 8 min.
Ajoutez la crème liquide et le bouillon de volaille.
Et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
Dans une seconde poêle, avec un peu d’huile faites saisir entièrement les suprêmes jusqu’à ce qu’ils aient une jolie coloration.
Salez et poivrez, puis rajoutez-les la sauce forestière.
Continuez à cuire à feu doux pendant 8 à 10 min. Rectifiez la sauce si besoin.
Quand les suprêmes sont cuits, dégustez-les nappés de sauce.
Ce plat se mari très bien avec des tagliatelles ou du riz.
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