Tapas von Wachteln, mit Honig und Floc de Gascogne glasiert
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Kochzeit
4 Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Kochzeit
4 Minuten
Zutaten
  • 6 Brustfilet oder Keulen von Marie Hot Wachteln
  • 100g Akazienhonig
  • 15cl Balsamicoessig
  • 20cl roter Floc de Gascogne
  • Pinienkerne oder Sesamsamen
Anleitungen
  1. Die, mit Salz und Pfeffer gewürzte Wachtelstücke auf einer Plancha braten. Auf die Seite stellen.
  2. Honig wärmen und, wenn er sich verfärbt den Balsamicoessig zugeben
  3. Aufkochen und mit Floc de Gascogne ablöschen.
  4. Wenn das Karamell verdickt, die Wachtelstücke darin wenden und mit Sesam oder Pinienkerne bestreuen. Warm servieren.