Tapas von Wachteln, mit Honig und Floc de Gascogne glasiert
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
10
Minuten
Kochzeit
4
Minuten
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
10
Minuten
Kochzeit
4
Minuten
Zutaten
6
Brustfilet oder Keulen von Marie Hot Wachteln
100
g
Akazienhonig
15
cl
Balsamicoessig
20
cl
roter Floc de Gascogne
Pinienkerne oder Sesamsamen
Anleitungen
Die, mit Salz und Pfeffer gewürzte Wachtelstücke auf einer Plancha braten. Auf die Seite stellen.
Honig wärmen und, wenn er sich verfärbt den Balsamicoessig zugeben
Aufkochen und mit Floc de Gascogne ablöschen.
Wenn das Karamell verdickt, die Wachtelstücke darin wenden und mit Sesam oder Pinienkerne bestreuen. Warm servieren.