Zutaten
- 6 Brustfilet oder Keulen von Marie Hot Wachteln
- 100 g Akazienhonig
- 15 cl Balsamicoessig
- 20 cl roter Floc de Gascogne
- Pinienkerne oder Sesamsamen
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die, mit Salz und Pfeffer gewürzte Wachtelstücke auf einer Plancha braten. Auf die Seite stellen.
- Honig wärmen und, wenn er sich verfärbt den Balsamicoessig zugeben
- Aufkochen und mit Floc de Gascogne ablöschen.
- Wenn das Karamell verdickt, die Wachtelstücke darin wenden und mit Sesam oder Pinienkerne bestreuen. Warm servieren.
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