magret de canard

TEILE der ENTE – FRISCHPRODUKTE

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Produktbeschreibung

Magret, –  Keulen – Aiguillette (Innenfilet) – Tournedos

Diese  Enten werden vor allem für ihre  Fleisch-qualität aufgezogen, sowie auch für den Foie Gras.

Sie stammen aus der „Mulard“,Rasse,  die die Fähigkeit hat, einen ausgezeichneten Foie Gras zu produzieren. Sie werden im Freien aufgezogen und es wird Ihnen nur  während den  letzten 12 Tagen eine Menge an  stärkehaltigem Mais zugeführt.

Als Zugvögel hat die Natur sie mit Besonderheiten ausgestattet, sie können in ihrer Leber Energie-reserven für die lange Reise anlegen, die nach ihrer Reise, wenn die Energiereserven aufgebraucht  sind, wieder auf das normale schrumpft.

Die  körperlichen Eigenheiten genutzt und so werden die Enten durch einen behutsamen Vorgang mit handwerklichem Geschick gestopft.

Sein Geschmack ist edel mit viel Charakter. Der Magret ist eines der beliebtesten Speisen der Franzosen.