Cuisse de poulet aux épinards frais et parmesan

Façon mini-rôti ou chausson de cuisse de poulet fourré aux épinards et parmesan. Recette simple et équilibrée aux accents italiens.

Chausson de cuisse de poulet fourré aux épinards et parmeson
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4 personnes 20 min
Cook Time
25 min
Servings Prep Time
4 personnes 20 min
Cook Time
25 min
Chausson de cuisse de poulet fourré aux épinards et parmeson
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4 personnes 20 min
Cook Time
25 min
Servings Prep Time
4 personnes 20 min
Cook Time
25 min
Ingredients
  • 2 cuisses de poulet désossées issues de fermier Marie Hot
  • 300 g épinards frais
  • 30 g Parmesan
  • 50 g beurre
  • Sauce pesto
  • Sel et poivre
Servings: personnes
Ma recette
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les épinards et laissez réduire 5 min.
  3. Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé. Salez si besoin (attention le parmesan sale déjà) et poivrez. Laissez refroidir.
  4. Disposez les cuisses de poulet désossées à plat.
  5. Etalez le mélange épinards-parmesan sur le dessus côté chair.
  6. Roulez les cuisses et maintenez les fermées. Soit en les ficelant comme des rôtis soit simplement avec un pique en bois.
  7. Astuce : pour faciliter le roulage des cuisses vous pouvez les disposer au préalable sur du film alimentaire et rouler à l’aide de celui-ci. Pensez à retirez le film après.
  8. Ensuite disposez les cuisses dans un plat adapté au four.
  9. Nappez-les avec du pesto. Et enfournez 20 min.
  10. C’est prêt! Les chaussons peuvent être accompagnés d’un écrasé de pomme de terre ou de légumes sautés et croquants.
Share this Recipe

Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan

Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Ingredients
  • 2 cuisses de poulet désossées
  • 1/2 citron jaune
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc d'origan
  • Parmesan
  • 3 tomates confites à l'huile
  • 1 poignée de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain de campagne
Servings: personnes
Ma recette
  1. Découpez 2 cuisses de poulet désossées Marie Hot en fine lamelles ou un haché de poulet en cubes.
  2. Dans un plat, pressez 1/2 citron jaune, et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pelée et pressée, 1 cuillère à café d'origan, du sel, du poivre, et les morceaux de poulet.
  3. Mélangez et laissez mariner 2h au réfrigérateur en remuant régulièrement.
  4. Lavez, essorez et assaisonnez votre roquette. Coupez 3 tomates confites en dés.
  5. A la plancha, saisissez les lamelles de poulet marinés, 2 min de chaque côté.
  6. Passez les tranches de pain au grille-pain. Sur chacune, faites un lit avec les feuilles de roquette assaisonnées, déposez les morceaux de poulet, les dès de tomates confites et des copeaux de parmesan.
  7. Servez chaud accompagné de roquette.
Share this Recipe