Façon mini-rôti ou chausson de cuisse de poulet fourré aux épinards et parmesan. Recette simple et équilibrée aux accents italiens.
Ma liste de course
- 2 cuisses de poulet désossées issues de fermier Marie Hot
- 300 g épinards frais
- 30 g Parmesan
- 50 g beurre
- Sauce pesto
- Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les épinards et laissez réduire 5 min.
- Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé. Salez si besoin (attention le parmesan sale déjà) et poivrez. Laissez refroidir.
- Disposez les cuisses de poulet désossées à plat.
- Etalez le mélange épinards-parmesan sur le dessus côté chair.
- Roulez les cuisses et maintenez les fermées. Soit en les ficelant comme des rôtis soit simplement avec un pique en bois.
- Astuce : pour faciliter le roulage des cuisses vous pouvez les disposer au préalable sur du film alimentaire et rouler à l’aide de celui-ci. Pensez à retirez le film après.
- Ensuite disposez les cuisses dans un plat adapté au four.
- Nappez-les avec du pesto. Et enfournez 20 min.
- C’est prêt! Les chaussons peuvent être accompagnés d’un écrasé de pomme de terre ou de légumes sautés et croquants.
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