Archives

Pularda campera asada al vino blanco

Pularda campera asada al vino blanco
Imprimer la recette
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Pularda campera asada al vino blanco
Imprimer la recette
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Ingredientes
  • 1 pularda campera
  • 3 manzanas
  • 35 g de mantequilla
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 3 cucharas bombeadas de harina
  • Sal
  • pimienta
  • Agua
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Derretir 25g de mantequilla en un olla. Colocar la pularda en el interior y dorarla bien en todos sus lados . Verter las 3 cucharas soperas de harina en la olla y darle vueltas a la pularda varias veces.
  2. Salpimentar y verter el vino blanco en la olla. Completar con el agua sin sobrepasar el nivel de la pularda para no ahogarla. Cocer cubierta sobre 1 h a fuego medio removiendo de vez en cuando. La pularda está hecha cuando la salsa se queda untuosa sin ser muy espesa.
  3. En una sartén, derretir los 10g de mantequilla restante y dorar las manzanas en gajos Servir la pularda bien caliente, rodeada de su guarnición de manzanas, recubiertas de su salsa al vino blanco.
Comparte esta receta

Pintada con frutas

Pintada con frutas
Imprimer la recette
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Pintada con frutas
Imprimer la recette
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 20 min
Tiempo de cocción
1h20
Ingredientes
  • 1 pintada campera
  • 3 manzanas
  • 200 g de orejones
  • 1/2 limon
  • 2 cebollas
  • 50 g de mantequilla
  • 150 ml de sidra brut
  • 1 ramillete de hierbas provenzales
  • Nuez de moscada
  • Sal, pimienta
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Derretir 25 g de mantequilla en una olla de fundición. Dorar la pintada salpimentada durante 15 minutos. Retirar la pintada y meter las cebollas cortadas en láminas en la olla. Pocharlas y dorarlas durante 3 minutos.
  2. Volver a meter la pintada en la olla y rociar de 150 ml de sidra. Añadir el ramillete de hierbas y una pizca de nuez de moscada. Cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Sazonarlos con limón y rehogar en una sartén con 25gr de mantequilla durante unos minutos.
  4. Pasados los 30 minutos de cocción, añadir los gajos de manzana y los orejones alrededor de la pintada al que se le dará la vuelta. Dejar cocer otra vez a fuego lento durante 30 minutos.
Comparte esta receta