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Poulet farci aux algues et champignons

Etonnez vos invités avec cette recette originale façon Terre-Mer !

Poulet farci aux algues et champignons
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
1 h 30
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
1 h 30
Poulet farci aux algues et champignons
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6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
1 h 30
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
1 h 30
Ma liste de course
  • 1 Poulet fermier Label Rouge Marie Hot
  • 2 càs de pignons de pin
  • 2 pincées de Piment d'Espelette
  • 2 pincées de sel
  • 2 càs de persil
  • 1 feuille d'algue Nori
  • 250 g de fromage blanc
  • 1 càs de crème fraîche épaisse
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 càc d'ail en poudre
  • 50 g de beurre aux cristaux de sel marin
  • 1/2 verre d'eau
Portions: personnes
Ma recette
  1. Sortez le beurre à température ambiante.
  2. A l’aide d’un pilon, écrasez les pignons de pin en poudre grossière. Ajoutez le persil, l’ail en poudre, le sel et le piment d’Espelette.
  3. Dans un bol, émiettez la feuille d’algue nori en très petits morceaux. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, les épices et les pignons concassés. Filmez et réservez au réfrigérateur.
  4. Épluchez les champignons, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits dés. Sortez le bol du réfrigérateur et ajoutez-y les dés de champignons.
  5. Farcissez le poulet avec la préparation. Fermer l'orifice du poulet (pour éviter que la farce ressorte à la cuisson), avec du fil ou des élastiques.
  6. Déposez un peu de beurre sur le poulet au niveau des cuisses et du dos. Massez le poulet pour faire pénétrer le beurre dans la peau.
  7. Dans un plat allant au four, versez l’eau et déposez le poulet et enfournez pendant 1h30 à 180°. Retournez le poulet à mi-cuisson.
  8. En accompagnement optez pour des tagliatelles de courgettes dorées à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
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Poulet rôti d’automne

Un plat à cuisiner toute la saison en variant la garniture.
Mon petit clin d’œil pour les pitchouns : utilisez la citrouille pour préparer Halloween

Poulet rôti d'automne
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 25 min
Temps de Cuisson
1 h
Portions Temps de Préparation
6 personnes 25 min
Temps de Cuisson
1 h
Poulet rôti d'automne
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 25 min
Temps de Cuisson
1 h
Portions Temps de Préparation
6 personnes 25 min
Temps de Cuisson
1 h
Ma liste de course
  • 1 Poulet fermier Label Rouge Marie Hot
  • 1 ou 2 courges citrouille, potimarron, butternut...
  • 8 gousses d'ail
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 2 pincées de Piment d'Espelette
  • 1 càs d'herbes de provence
Portions: personnes
Ma recette
  1. Épluchez les courges, lavez-les et coupez-les.
  2. Épluchez les gousses d'ail et rincez-les.
  3. Mettez les morceaux de courge et les gousses d'ail dans un saladier. Arrosez avec l’huile d’olive.
  4. Assaisonnez avec le sel, le piment et les herbes de Provence puis mélangez.
  5. Déposez le poulet dans un plat allant au four.
  6. Répartissez la garniture autour et enfournez pour 1 h de cuisson à 190°C.
  7. Arrosez plusieurs fois en cours de cuisson et ajoutez un peu d’eau si besoin.
  8. Servez immédiatement.
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Toast de poulet et avocat

Pas le temps mais envie de vous faire plaisir ? Craquez pour notre toast poulet avocat

Toast de poulet et avocat
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Portions Temps de Préparation
10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Portions Temps de Préparation
10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Toast de poulet et avocat
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Portions Temps de Préparation
10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Portions Temps de Préparation
10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Ma liste de course
  • 300 g de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • 1 avocat coupé en dés
  • 10 Tranches de pain grillé
  • 60 ml de yaourt entier
  • 40 g d'oignon rouge
  • 40 g de céléri
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1/2 c à c d'ail en poudre
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 c à c de poivre noir
  • 1 c à c de sel
Portions: toast
Ma recette
  1. Dans un saladier, mettez le yaourt, l'avocat, la poudre d'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien en prenant soin d'écraser l'avocat.
  2. Coupez l'oignon et le céleri en dés. Ajoutez-les à la préparation avec le piment et mélangez.
  3. Découpez le poulet en dés et faites-le cuire à la poêle pendant 8 min.
  4. Ajoutez le poulet à la préparation puis mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  5. Servir sur des toasts grillés avec un peu de ketchup dessus si vous le souhaitez.
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