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Croque-madame au poulet fermier et mozzarella

La recette des pitchouns!

Croque-madame au poulet fermier et mozzarella
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Croque-madame au poulet fermier et mozzarella
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
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Temps de Cuisson
20 min
Ma liste de course
  • 500 g de découpe de poulet fermier cuisses désossées, filets de ou restes de poulet cuit
  • 12 Tranches de pain de mie
  • 200 g de mozzarella
  • 30 g de beurre doux
  • 6 oeufs
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites cuire les découpes de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant environ 8 minutes. Salez et poivrez
  2. Découpez la mozzarella en petits morceaux et le poulet en fines tranches.
  3. Etalez une fine couche de beurre sur chaque face du pain de mie.
  4. Répartissez le poulet et la mozzarella sur 6 tranches de pain.
  5. Fermez les croques avec les tranches de pain de mie restantes, puis ôtez la croûte avec un couteau.
  6. Déposez les croques dans une poêle froide et allumez votre feu.
  7. Laissez colorez à feu doux pendant 5 min de chaque côté. Les croques sont croustillants.
  8. Laissez reposer 3 min.
  9. Pendant ce temps, dans la poêle chaude, cassez les œufs.
  10. Fautes-les cuire façon "œufs au plat", puis déposez-les sur les croques.
  11. Servez chaud avec un peu de salade vertes ou quelques tomates.
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Dinde de Noël

Dinde de Noël
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 50 min
Temps de Cuisson
2 h
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Temps de Cuisson
2 h
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6 personnes 50 min
Temps de Cuisson
2 h
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2 h
Ma liste de course
  • 1 Dinde fermière Label Rouge Marie Hot Vidée avec le foie
  • 150 g De foie de volaille Marie Hot
  • 100 g De marrons
  • 1 pomme
  • 200 g De chair à saucisse
  • 2 Tranches de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 3 Oeufs Label Rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de beurre doux
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Portez le bouillon à ébullition. Déposez la dinde dans le plat de cuisson et versez le bouillon dessus. Laissez mariner pendant 30 min en aspergeant régulièrement la dinde.
  3. Découpez les foies en petits cubes. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les foies et la chair à saucisse. Laissez cuire le mélange pendant 5 min tout en remuant constamment.
  4. Découpez les marrons en quartiers. Épluchez la pomme, l'oignon et l'ail et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un cul-de-poule, ajoutez la viande et les marrons.
  5. Plongez les pains de mie dans le lait. Incorporez-les au mélange en y ajoutant les œufs. Assaisonnez et mélangez la préparation.
  6. Garnissez la dinde, puis cousez les ouvertures avec un fil de cuisine. Déposez-la dans un plat et arrosez-la avec le reste de beurre fondu, salez et poivrez.
  7. Enfournez pendant 2h environ et arrosez la dinde régulièrement avec le jus de cuisson. Retournez-la à mi-cuisson.
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Lasagnes de poulet

Lasagnes de poulet
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Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Lasagnes de poulet
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30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ma liste de course
  • 1 kg de haché de poulet
  • 300 g de feuilles de lasagnes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • 250 g de tomates pelées en boites
  • 1 carotte
  • 25 g de beurre doux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 2 oignons
  • 1 branche de céléri
  • 2 boules de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
Portions:
Ma recette
  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
  2. Faites bouillir une grande quantité d'eau et placez-y les feuilles de lasagnes.
  3. Faites les précuire 5 min. Réservez-les à plat sur du papier absorbant
  4. Epluchez et émincez les oignons et hachez l'ail. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile puis faites suer les oignons.
  5. Ajoutez l'ail, le haché de poulet et faites cuire en remuant 5 min. Rectifiez l'assaisonnement. Au dernier moment ajoutez les feuilles de basilic hachées.
  6. Découpez la mozzarella en rondelles. Beurrez un plat à gratin et commencez à montez les lasagnes.
  7. Disposez une couche de pâte sur toute la surface du plat, versez la garniture et couvrez de rondelles de mozzarella.
  8. Disposez une autre couche de pâte puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pâte.
  9. Parsemez de parmesan râpé, ajoutez le beurre en morceaux et enfournez 20 min environ jusuq'à ce que les lasagnes soient colorées.
  10. Servez chaud avec une salade verte.
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