Lapin en sauce à la moutarde

Excellente source naturelle d’Oméga 3.

Lapin en sauce à la moutarde
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Lapin en sauce à la moutarde
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Ma liste de course
  • 1 lapin certifié Marie Hot
  • 40 cl vin blanc demi-sec
  • 1 càs moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl crème fraîche liquide 30%
  • 3 échalotes
  • Laurier
  • Thym
  • beurre
  • Sel et poivre
  • un peu de farine
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez le lapin en morceaux et farinez-les.
  2. Dans une cocotte, faites-les dorer dans du beurre, quelques minutes de chaque côté dans un cocotte.
  3. Réservez dans un plat..
  4. Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes finement coupées (rajouter un peu de beurre si besoin).
  5. Puis ajoutez le vin, l’ail et les herbes aromatiques. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez le lapin et faites cuire le tout 25 min à petit feu et à couvert. Remuez de temps en temps
  7. Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
  8. Ajoutez la sauce dans la cocotte et laissez mijoter 10-15 min en vérifiant la cuisson du lapin.
  9. Servez et dégustez.
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Lapin en sauce façon Marie Hot

Lapin en sauce façon Marie Hot
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ma liste de course
  • 1 lapin
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 6 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 6 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 petite boite de concentré de tomates
Portions: personnes
Ma recette
  1. Hachez finement ail, oignon, échalotes, persil.
  2. Faites revenir dans du beurre la poitrine fumée, coupée en cubes et les aromates hachés pendant 5 minutes.
  3. Rajoutez ensuite le lapin coupé en morceaux.
  4. Lorsque la chair du lapin blanchit, rajoutez le vin blanc, le concentré de tomates puis couvrir avec de l'eau. Salez et poivrez.
  5. Laissez cuire doucement pendant 25 minutes. Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles fraîches.
Notes

 

 

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