Ingrediënten
- 6 kwartelfilets of-bouten Marie Hot
- 100 g acacia honing
- 15 cl rode Floc de Gascogne
- Pijnboompitten of sesamzaden
Porties: personen
Instructies
- Op een plancha, laat de met peper en zout gekruide kwartelstukjes bakken. Hou opzij.
- Verwarm de honing en voeg de balsamicoazijn toe. Op kookpunt ontblus met de rode Floc de Gascogne.
- Wanneer de karamel dikker wordt, dompel de kwartelstukken in de reductie en bestrooi met de sesamzaden of pijnboompitten.
- Bedien lauw op.
Deel dit Recept