Tapas van met honing en Floc de Gascogne geglaceerde kwartels
Porties
Prep Tijd
4
personen
5
min
Kook Tijd
10
min
Porties
Prep Tijd
4
personen
5
min
Kook Tijd
10
min
Ingrediënten
6
kwartelfilets of-bouten Marie Hot
100
g
acacia honing
15
cl
rode Floc de Gascogne
Pijnboompitten of sesamzaden
Instructies
Op een plancha, laat de met peper en zout gekruide kwartelstukjes bakken. Hou opzij.
Verwarm de honing en voeg de balsamicoazijn toe. Op kookpunt ontblus met de rode Floc de Gascogne.
Wanneer de karamel dikker wordt, dompel de kwartelstukken in de reductie en bestrooi met de sesamzaden of pijnboompitten.
Bedien lauw op.