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Salade de tagliatelles au foie gras de canard

Salade de tagliatelles au foie gras de canard
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
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6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
Salade de tagliatelles au foie gras de canard
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
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6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
Ma liste de course
  • 1 Foie gras de canard entier Marie Hot
  • 300 g de tagliatelles fraîches
  • Huille de noix
  • poivre
  • sel de guérande
  • vinaigre balsamique
  • 18 tomates cerises pour la décoration
  • Cerfeuil ou persil
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez le foie gras de canard en escalopes de 1 cm d'épaisseur.
  2. Faites cuire les tagliatelles fraîches 5 minutes dans de l'eau salée. Rafraichir et réservez.
  3. Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix, le sel de Guérande, le poivre et le vinaigre balsamique.
  4. Mélangez les tagliatelles à la vinaigrette et réchauffez quelques instants pour avoir une salade tiède.
  5. Poêlez les escalopes de foie gras 1min30 de chaque côté.
  6. Présentez les tagliatelles sur une jolie assiette et déposez dessus les escalopes de foie gras poêlé.
  7. Terminez la présentation en ajoutant des petits bouquets de cerfeuil ou persil et quelques tomates cerises.
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Pintade fermière aux champignons

Pintade fermière aux champignons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Pintade fermière aux champignons
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ma liste de course
  • 1 pintade fermière Marie Hot
  • 35 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 750 g de pommes de terre
  • 250 g d'oignons doux
  • 250 g de champignons
  • persil
  • ail moulu
  • sel
  • poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.
  2. Epluchez les pommes de terre et les oignons puis coupez-les en morceaux.
  3. Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s'écrasent à la cuisson.
  4. Salez et poivrez l'intérieur de la pintade.
  5. Versez le beurre et l'huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous les côtés.
  6. Une fois bien dorée, sortez la pintade de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
  7. Laissez les dorer puis ajoutez le sel et le poivre.
  8. Déposez la pintade sur le lit de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter couvercle fermé durant 45 minutes à feu très doux.
  9. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles ou en morceaux.
  10. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les champignons salés et poivrés, avec un peu d'ail et de persil.
  11. Couvrez les durant la cuisson (environ 10 minutes)
  12. Servez la pintade et les pommes de terre avec les champignons.
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