Archives

Lapin en sauce à la moutarde

Excellente source naturelle d’Oméga 3.

Lapin en sauce à la moutarde
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Lapin en sauce à la moutarde
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Ma liste de course
  • 1 lapin certifié Marie Hot
  • 40 cl vin blanc demi-sec
  • 1 càs moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl crème fraîche liquide 30%
  • 3 échalotes
  • Laurier
  • Thym
  • beurre
  • Sel et poivre
  • un peu de farine
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez le lapin en morceaux et farinez-les.
  2. Dans une cocotte, faites-les dorer dans du beurre, quelques minutes de chaque côté dans un cocotte.
  3. Réservez dans un plat..
  4. Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes finement coupées (rajouter un peu de beurre si besoin).
  5. Puis ajoutez le vin, l’ail et les herbes aromatiques. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez le lapin et faites cuire le tout 25 min à petit feu et à couvert. Remuez de temps en temps
  7. Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
  8. Ajoutez la sauce dans la cocotte et laissez mijoter 10-15 min en vérifiant la cuisson du lapin.
  9. Servez et dégustez.
Partager cette recette

Quiche au poulet et potimarron

Une recette à préparer avec vos pitchouns pour une activité en famille pour fêter halloween.

Quiche au poulet et potimarron
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 40 min
Temps de Cuisson
40 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 40 min
Temps de Cuisson
40 min
Quiche au poulet et potimarron
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 40 min
Temps de Cuisson
40 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 40 min
Temps de Cuisson
40 min
Ma liste de course
  • 1 pâte brisée +1 supplémentaire pour le décor halloween
  • 300 g de restes de poulet cuits (ou 2 filets de poulet ou 1 cuisse de poulet désossée à découper en morceaux et faire cuire 5-7 min à la poêle)
  • 300 g potimarron si vous conservez la peau choisissez le BIO
  • 100 g emmental râpé
  • 200g crème fraîche liquide
  • 3 oeufs
  • 1 càc moutarde
  • un peu de beurre et de lait
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Préchauffez le four à 180°C .
  2. Découpez grossièrement le potimarron en cubes et faites-le cuire à la vapeur environ 10 min. Vous pouvez conserver la peau du potimarron qui apporte une jolie couleur, et un petit goût de châtaigne.
  3. Après cuisson, mixez le potimarron avec l’emmental, la crème fraîche, les œufs, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Découpez la viande de poulet cuit en petit morceaux
  5. Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré. Piquez la pâte.
  6. Tapissez le fond de tarte avec les morceaux de poulet, puis versez le mélange crémeux de potimarron par-dessus.
  7. Enfournez et laissez cuire 30 min. Assurez-vous que la quiche soit cuite, à l’aide d’une pointe de couteau. Puis sortez du four.
  8. Dégustez tiède.
  9. Vous pouvez remplacer le potimarron par de la citrouille, en utilisant la chair pour la recette et la “coque” pour fabriquer une citrouille d’Halloween.
Partager cette recette