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Cuisse de poulet farcie aux pruneaux et sauce à l’orange

Un plat préfestif avec une présentation en mini-rôti et des fruits de saisons qui accompagnent aussi très bien les volailles festives.

Cuisse de poulet farcie aux pruneaux et sauce à l'orange
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Portions Temps de Préparation
3 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
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3 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
Cuisse de poulet farcie aux pruneaux et sauce à l'orange
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Portions Temps de Préparation
3 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
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3 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
Ma liste de course
  • 3 cuisses de poulet désossée Marie Hot issue de fermier
  • 2 échalotes
  • 20 cl ju d'orange frais
  • 10 cl eau
  • 10 pruneaux secqs
  • 1 càc miel
  • Huile
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Hachez les échalotes et faites les revenir dans de l’huile d’olive.
  2. Ajoutez le miel et déglacez avec le jus d’orange et l’eau.
  3. Ajoutez les pruneaux pour les faire gonfler une dizaine de minutes.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Aplatissez légèrement les cuisses de poulet désossées avec un rouleau pâtissier.
  6. Salez et poivrez.
  7. Garnissez-les des pruneaux ayant gonflés.
  8. Puis refermez les cuisses en les roulants sur elles-mêmes et ficelez-les façon mini-rôtis
  9. Déposez les cuisses dans un plat adapté au four, ajoutez le jus et faites cuire 30 min au four en arrosant avec le jus et en les retournant à mi-cuisson.
  10. Sortez du four et dégustez chaud!
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Suprême de pintade aux figues

Cuisiner la pintade fermière Marie Hot : le bon goût de varier les plaisirs.

Suprême de pintade aux figues
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
35 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
35 min
Suprême de pintade aux figues
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
35 min
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2 personnes 10 min
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35 min
Ma liste de course
  • 2 Suprêmes de Pintade fermière Marie Hot
  • 4 grosses figues ou 6 petites
  • 2 càs miel
  • 2 càs Huile d'olive
  • 2 càs eau
  • Thym
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
  2. Dans un bol mélangez le miel, l’huile d’olive, l’eau, le thym, le sel et le poivre.
  3. Dans un plat adapté au four déposez les suprêmes puis nappez-les au pinceau de la marinade au miel. Il faut tout utiliser.
  4. Enfournez.
  5. Au bout de 20 min de cuisson ajouter dans le plat les figues que vous aurez préalablement coupées en 4.
  6. Arrosez du jus de cuisson et laissez cuire encore 10 à 15 min.
  7. Sortez du four et dégustez.
  8. La recette se marie bien avec un écrasé de pomme de terre ou des petits légumes mi-cuits.
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Salade de poulet sucrée salée à la mangue

Etes-vous plutôt salé ou sucré? Parce que chez Marie Hot, on aime les 2 ! On associe donc les plaisirs et la gourmandise pour un éclats de saveurs.
Et “mangue sur le poulet” c’est rapide à cuisiner!

Salade de poulet sucrée salée à la mangue
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
Salade de poulet sucrée salée à la mangue
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
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4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
Ma liste de course
  • 160 g de découpe de poulet
  • 1 sachet de roquette
  • 1 mangue
  • 60 g de noisette grillées et concassées facultatif
  • 4 càc Huile d'olive
  • 4 càc vinaigre balsamique
  • 2 càc eau
  • 1 càc miel
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez le poulet en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle ou à la plancha dans un peu d’huile d’olive. Salez et réservez.
  2. Épluchez la mangue avec un épluche-légumes et coupez-la en petits dés.
  3. Dans des assiettes, déposez la roquette, les dés de poulet et de mangue et finir avec les noisettes grillées et concassées.
  4. Préparez la vinaigrette et répartissez dans les assiettes.
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Millefeuille de poulet aux aubergines et mozzarella

Aujourd’hui, le soleil s’invite à notre table avec une recette qui sent bon l’été. Alors on enfile vite son tablier et on file en cuisine !

Millefeuille de poulet aux aubergines et mozzarella
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
25 min
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4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
25 min
Millefeuille de poulet aux aubergines et mozzarella
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4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
25 min
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4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
25 min
Ma liste de course
  • 2 filets de poulet fermier Marie Hot
  • 2 aubergines
  • 2 boules de mozzarella
  • 2 càc Piment d'Espelette
  • 1 càs miel
  • 1 càs ail en poudre
  • 4 càs Huile d'olive
  • 4 filets vinaigre balsamique
  • 4 feuilles de basilic
Portions: personnes
Ma recette
  1. Lavez et séchez les aubergines et taillez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  2. Mélangez l’ail en poudre, le miel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol.
  3. Disposez les rondelles d’aubergine sur du papier cuisson sur une plaque allant au four et badigeonnez les rondelles du mélange à base d’ail, de miel et d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
  4. Pendant ce temps, taillez les filets de poulets en fines lamelles et coupez la mozzarella en fines tranches.
  5. Faites revenir le poulet dans une poêle avec le restant d’huile d’olive pendant 7 minutes en assaisonnant avec le piment d’Espelette.
  6. Sortez les rondelles d’aubergine du four. Dans une assiette, déposez une rondelle d’aubergine, puis quelques lamelles de poulet. Ajoutez une tranche de mozzarella.
  7. Répétez l’opération pour donner du volume à votre plat : 1 tranche d’aubergine, puis du poulet et de la mozzarella. Terminez en disposant une rondelle d’aubergine.
  8. Déposez un filet de vinaigre balsamique sur le dessus et la feuille de basilic.
  9. Pour compléter votre assiette, faites griller des légumes marinés à la plancha. Poivrons, tomates et une pointe d’herbes pour agrémenter le tout !
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Poulet en cocotte « Amandine »

Poulet en cocotte "Amandine"
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Portions Temps de Préparation
5-6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 Heure
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5-6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 Heure
Poulet en cocotte "Amandine"
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5-6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 Heure
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5-6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 Heure
Ma liste de course
  • 1 poulet fermier Marie Hot 1.6kg à 1.8kg
  • 100 g raisins secs
  • 100 g amandes effilées
  • 3 oignons
  • 1 orange non traitée
  • 3 cuillères à soupe miel
  • 1.5 cl bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 3 brins thym frais
  • 1 pincée curcuma
  • 2 pincées gingembre en poudre
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez le poulet en morceaux. Râpez le zeste de l’orange et pressez son jus.
  2. Faites gonfler les raisins dans le jus d’orange et son zeste. Grillez les amandes dans une poêle.
  3. Pelez et hachez les oignons. Pendant 10 minutes, faites rissoler les morceaux de poulet dans 4c à soupe d’huile.
  4. Ajoutez le hachis d’oignons, le bouquet garni, les épices et le miel, cuire 5 minutes en mélangeant souvent.
  5. Versez-y le bouillon, les raisins secs et leur jus. Salez et poivrez.
  6. Cuire à couvert environ 40 minutes à feu très doux. Ajoutez les amandes et le thym frais.
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