Ingredientes
- 1 pollo campero Marie Hot (1,5kg aprox.) listo para asar
- 1 kg tomates
- 700 g de pimientos (rojos, amarillos, verdes)
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramillete de hierbas provenzales
- 1 cucharilla de Pimentón de Espelette
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Raciones: personas
Instrucciones
- Partir el pollo en trocitos.
- Pelar y cortar en láminas la cebolla y picar el ajo.
- Partir los pimientos en cuatro, quitar las pepitas y la parte blanca, cortarlos en láminas.
- En la parte superior de los tomates, marcar una cruz con la punta de un cuchillo. Echarlos 10 segundos en agua hirviendo, enfriarlos en agua helada y quitar su pellejo.
- Partirlos en dos y quitar las pepitas con una cucharilla. Después, cortarlos en trozos.
- En una olla, dorar las cebollas, el ajo y los pimientos y dejarlos hacerse 5 mn a fuego lento.
- Añadir los tomates. Salpimentar. Cocer a fuego lento durante 15 mn.
- Mientras, dorar en una salteadora con un poco de aceite de oliva los trozos de pollo salpimentados unos 10 minutos.
- Añadir a la mezcla tomates-pimientoss, el ramillete de hierbas provenzales , el vino blanco y el pimentón de Espelette en polvo.
- Dejar cocer a fuego lento 30 a 35 mn removiendo de vez en cuando. Verificar la cocción.
- Servir con arroz blanco.
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