Pollo Campero a la Vizcaina
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30min
Tiempo de cocción
55min
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30min
Tiempo de cocción
55min
Ingredientes
  • 1 pollo campero Marie Hot (1,5kg aprox.) listo para asar
  • 1kg tomates
  • 700g de pimientos (rojos, amarillos, verdes)
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramillete de hierbas provenzales
  • 1 cucharilla de Pimentón de Espelette
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Partir el pollo en trocitos.
  2. Pelar y cortar en láminas la cebolla y picar el ajo.
  3. Partir los pimientos en cuatro, quitar las pepitas y la parte blanca, cortarlos en láminas.
  4. En la parte superior de los tomates, marcar una cruz con la punta de un cuchillo. Echarlos 10 segundos en agua hirviendo, enfriarlos en agua helada y quitar su pellejo.
  5. Partirlos en dos y quitar las pepitas con una cucharilla. Después, cortarlos en trozos.
  6. En una olla, dorar las cebollas, el ajo y los pimientos y dejarlos hacerse 5 mn a fuego lento.
  7. Añadir los tomates. Salpimentar. Cocer a fuego lento durante 15 mn.
  8. Mientras, dorar en una salteadora con un poco de aceite de oliva los trozos de pollo salpimentados unos 10 minutos.
  9. Añadir a la mezcla tomates-pimientoss, el ramillete de hierbas provenzales , el vino blanco y el pimentón de Espelette en polvo.
  10. Dejar cocer a fuego lento 30 a 35 mn removiendo de vez en cuando. Verificar la cocción.
  11. Servir con arroz blanco.