1pollo campero Marie Hot (1,5kg aprox.) listo para asar
1kgtomates
700gde pimientos (rojos, amarillos, verdes)
3cebollas
3dientes de ajo
1vaso de vino blanco
1ramillete de hierbas provenzales
1cucharilla de Pimentón de Espelette
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones
Partir el pollo en trocitos.
Pelar y cortar en láminas la cebolla y picar el ajo.
Partir los pimientos en cuatro, quitar las pepitas y la parte blanca, cortarlos en láminas.
En la parte superior de los tomates, marcar una cruz con la punta de un cuchillo. Echarlos 10 segundos en agua hirviendo, enfriarlos en agua helada y quitar su pellejo.
Partirlos en dos y quitar las pepitas con una cucharilla. Después, cortarlos en trozos.
En una olla, dorar las cebollas, el ajo y los pimientos y dejarlos hacerse 5 mn a fuego lento.
Añadir los tomates. Salpimentar. Cocer a fuego lento durante 15 mn.
Mientras, dorar en una salteadora con un poco de aceite de oliva los trozos de pollo salpimentados unos 10 minutos.
Añadir a la mezcla tomates-pimientoss, el ramillete de hierbas provenzales , el vino blanco y el pimentón de Espelette en polvo.
Dejar cocer a fuego lento 30 a 35 mn removiendo de vez en cuando. Verificar la cocción.