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Suprême de poulet sauce forestière

Le suprême c’est le filet de poulet avec le manchon. Un beau morceau de volaille à cuisiner avec une sauce forestière pour un plat automnal chaleureux.

Suprême de poulet sauce forestière
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
30 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
30 min
Suprême de poulet sauce forestière
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
30 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
30 min
Ma liste de course
  • 2 suprême de poulet fermier Marie Hot
  • 200 g champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 10 cl d'eau
  • 40 g beurre
  • 1 càs Huile de tournesol
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Hachez finement l’échalote, tranchez les champignons.
  2. Puis dans une poêle faites revenir le tout avec le beurre, environ 8 min.
  3. Ajoutez la crème liquide et le bouillon de volaille.
  4. Et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
  5. Dans une seconde poêle, avec un peu d’huile faites saisir entièrement les suprêmes jusqu’à ce qu’ils aient une jolie coloration.
  6. Salez et poivrez, puis rajoutez-les la sauce forestière.
  7. Continuez à cuire à feu doux pendant 8 à 10 min. Rectifiez la sauce si besoin.
  8. Quand les suprêmes sont cuits, dégustez-les nappés de sauce.
  9. Ce plat se mari très bien avec des tagliatelles ou du riz.
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Blanquette de volaille express

Pour changer de la traditionnelle de blanquette de veau.
Une préparation express en plus!

Blanquette de volaille express
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Blanquette de volaille express
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ma liste de course
  • 600 g de découpe de volaille fermière cuisses ou filets
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 6 champignons de Paris
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 c à s s'huile
  • 350 3m d'eau
  • Bouillon de volaille en cube
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez les morceaux de volailles en lanières.
  2. Dans une cocotte, ajoutez l'huile, faites revenir le poireau et les carottes coupés en fines rondelles et les champignons en lamelles. Réservez.
  3. Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et remuez bien avec une spatule en bois en ajoutant petit à petit de l'eau.
  4. Ajoutez la volaille, les légumes et le cube de bouillon dans la cocotte.
  5. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter le tout à feux doux 15 minutes.
  6. C'est prêt à déguster!
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