Verduras de temporada rellenas

Verduras de temporada rellenas
Imprimer la recette
Raciones Tiempo de preparación
8 personas 30 min
Tiempo de cocción
40 min
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Tiempo de cocción
40 min
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Tiempo de cocción
40 min
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40 min
Ingredientes
  • 200 g de despieces de pollo campero Marie Hot (muslos o pechugas)
  • 4 tomates grandes
  • 4 calabacines pequeños
  • 4 berenjenas pequeñas
  • 4 patatas de calibre mediano
  • 1 cebolla blanca
  • 10 cl de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de pan rallado
  • 100 g de miga de pan
  • 5 cl de leche
  • Mantequilla
  • Tomillo / Nuez moscada
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cortar los trozos de pollo en cubitos y daditos y picarlos finamente para preparar la base del relleno. Lavar las verduras. Cortar los tomates horizontalmente a tres cuartos de su altura. Hacer lo mismo con los calabacines, las berenjenas y las patatas en su largo para formar como una barquitas.
  2. Cavar para vaciar todas las verduras. Salpimentar, añadir el tomillo y un poco de aceite de oliva.
  3. En una olla, preparar el relleno dorando la cebolla blanca y el ajo picados y la pulpa de los 3 tomates.
  4. Añadir una nuez de mantequilla y una pincelada de tomillo. Desglasar con la mitad del vino blanco.
  5. Mezclar e incorporar la carne picada de pollo.
  6. Cuando ésta está bien coloreada, añadir la miga de pan desmigada, el resto de vino blanco, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  7. Verter la leche y añadir las yemas de huevo con un poco de tomillo. Dejar cocer 2 a 3 mn removiendo regularmente.
  8. Precalentar el horno a 180° (th°6). Poner en cada verdura un poco de relleno y espolvorear de pan rallado.
  9. Engrasar con mantequilla un cazo grande para horno. Echar un poco de agua y 2 cucharas soperas de vino blanco. Colocar las verduras rellenas.
  10. Hornear durante 35 min mas o menos.
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