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Dinde rôtie « façon Marie Hot »

Dinde rôtie "façon Marie Hot"
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
8 personnes 20 min
Temps de Cuisson
2 h
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8 personnes 20 min
Temps de Cuisson
2 h
Dinde rôtie "façon Marie Hot"
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Portions Temps de Préparation
8 personnes 20 min
Temps de Cuisson
2 h
Portions Temps de Préparation
8 personnes 20 min
Temps de Cuisson
2 h
Ma liste de course
  • 1 dinde fermière Marie Hot
  • 1 belle tête d'ail
  • 50 g de beurre
  • 2 branches de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Assaisonnez généreusement de sel et poivre l'intérieur de la volaille, puis ajoutez le thym et le romarin.
  2. Bridez-La
  3. Enduisez votre dinde de beurre, assez largement et poser la dans le lèchefrite du four.
  4. Rajoutez une tête d'ail entière non épluchée, coupée en deux.
  5. Commencez la cuisson à froid jusqu'à 180°C, pour obtenir une chair moelleuse.
  6. Tournez la dinde toutes les 40 min.
  7. Lorsqu'elle est bien doré, baissez la température à 150°C et arrosez la volaille régulièrement.
  8. Vérifiez la cuisson.
  9. Sortez la dinde du four.
  10. Assaisonnez-la de nouveau de sel et d'un tour de moulin de poivre.
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Poulet fermier rôti parfumé aux légumes racines

Le goût sucré des panais et des carottes se marie parfaitement avec le poulet.

Poulet fermier rôti parfumé aux légumes racines
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
1h15
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
1h15
Poulet fermier rôti parfumé aux légumes racines
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
1h15
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4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
1h15
Ma liste de course
  • 1 poulet fermier Marie Hot (1.8kg environ)
  • 4 panais
  • 4 carottes 2 oranges, 2 jaunes
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 c à s gros sel gris
  • 2 c à c poivre noir concassé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 5 cl Huile d'olive
  • 10 cl vin blanc sec
  • 50 g beurre
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Préparez l'assaisonnement de la volaille en mélangeant le romarin, les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  2. Massez entièrement le poulet avec cette préparation et laissez le reposer dans à plat allant au four, à température ambiante (le temps de préparer les légumes).
  3. Pelez, lavez et coupez tous les légumes en 2, dans la longueur.
  4. Assaisonnez-les légèrement avec le reste du mélange précédent.
  5. Disposez-les autour de la volaille, ajoutez le vin blanc et le beurre en morceaux.
  6. Enfournez le plat dans un four froid. Réglez la température à 180°C et comptez environ 1h15 de temps de cuisson.
  7. Lorsque le poulet commence à roussir, tournez-le de temps en temps sur toutes les faces. Dès qu'il est bien doré, c'est qu'il est cuit!
  8. Présentez-le entier avant de le couper en morceaux.
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