Poulet

Cuisses de poulet désossées façon Grand-Mère

Cuisses de poulet désossées façon Grand-Mère
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Servings
4 personnes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Cook Time
20 minutes
Cuisses de poulet désossées façon Grand-Mère
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Servings
4 personnes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
  • 4 cuisses de poulet désossée Marie Hot
  • Matière grasse
  • Sel & Poivre
Servings: personnes
Ma recette
  1. Poêlez les cuisses désossées dans u peu de matière grasse, environ 10 minutes de chaque côté.
  2. Saisissez les morceaux côté peau puis baissez le feu.
  3. Retournez durant la cuisson. Salez et poivrez.
  4. Servez accompagné de salade verte ou de pommes forestières.
  5. L'astuce de ma grand-mère : simple et délicieux avec une pointe de moutarde à l'ancienne.
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Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan

Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan
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Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan
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Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 10 minutes
Cook Time
5 minutes
Ingredients
  • 2 cuisses de poulet désossées
  • 1/2 citron jaune
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc d'origan
  • Parmesan
  • 3 tomates confites à l'huile
  • 1 poignée de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain de campagne
Servings: personnes
Ma recette
  1. Découpez 2 cuisses de poulet désossées Marie Hot en fine lamelles ou un haché de poulet en cubes.
  2. Dans un plat, pressez 1/2 citron jaune, et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pelée et pressée, 1 cuillère à café d'origan, du sel, du poivre, et les morceaux de poulet.
  3. Mélangez et laissez mariner 2h au réfrigérateur en remuant régulièrement.
  4. Lavez, essorez et assaisonnez votre roquette. Coupez 3 tomates confites en dés.
  5. A la plancha, saisissez les lamelles de poulet marinés, 2 min de chaque côté.
  6. Passez les tranches de pain au grille-pain. Sur chacune, faites un lit avec les feuilles de roquette assaisonnées, déposez les morceaux de poulet, les dès de tomates confites et des copeaux de parmesan.
  7. Servez chaud accompagné de roquette.
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Tapas de poulet au sésame

Tapas de poulet au sésame
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Servings Prep Time
4 personnes 8 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 8 minutes
Cook Time
30 minutes
Tapas de poulet au sésame
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Servings Prep Time
4 personnes 8 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 8 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
  • 800 g de découpe de poulet Marie Hot
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càs de vinaigre balsamique
Servings: personnes
Ma recette
  1. Dans un saladier, faites mariner 800g de découpe de poulet Marie Hot (cuisses désossées, filets, filets ou haché de poulet) avec, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et le jus d'un citron, pendant 4h au réfrigérateur.
  2. Mélangez plusieurs fois. Egouttez les morceaux, découpez en bouchées et gardez la marinade. Parsemez-les de graines de sésame.
  3. Enfournez 2 min à 210°C, puis baissez le thermostat à 180°C, et laissez cuire 6 min en arrosant la marinade.
  4. Servez chaud ou froid.
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Poulet en cocotte “Amandine”

Poulet en cocotte "Amandine"
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Servings Prep Time
5-6 personnes 10 minutes
Cook Time
1 Heure
Servings Prep Time
5-6 personnes 10 minutes
Cook Time
1 Heure
Poulet en cocotte "Amandine"
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Servings Prep Time
5-6 personnes 10 minutes
Cook Time
1 Heure
Servings Prep Time
5-6 personnes 10 minutes
Cook Time
1 Heure
Ingredients
  • 1 poulet fermier Marie Hot 1.6kg à 1.8kg
  • 100 g raisins secs
  • 100 g amandes effilées
  • 3 oignons
  • 1 orange non traitée
  • 3 cuillères à soupe miel
  • 1.5 cl bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 3 brins thym frais
  • 1 pincée curcuma
  • 2 pincées gingembre en poudre
  • Sel et poivre
Servings: personnes
Ma recette
  1. Découpez le poulet en morceaux. Râpez le zeste de l’orange et pressez son jus.
  2. Faites gonfler les raisins dans le jus d’orange et son zeste. Grillez les amandes dans une poêle.
  3. Pelez et hachez les oignons. Pendant 10 minutes, faites rissoler les morceaux de poulet dans 4c à soupe d’huile.
  4. Ajoutez le hachis d’oignons, le bouquet garni, les épices et le miel, cuire 5 minutes en mélangeant souvent.
  5. Versez-y le bouillon, les raisins secs et leur jus. Salez et poivrez.
  6. Cuire à couvert environ 40 minutes à feu très doux. Ajoutez les amandes et le thym frais.
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