On prend son pique nique, mais place à l’originalité! On laisse le traditionnel jambon beurre de côté et place au club sandwich gastronomique.
Ma liste de course
- 200 g émincés de poulet ou restes de poulets cuits
- 12 tranches de pain de mie aux céréales
- 160 g Fromage de Brebis
- 40 feuilles d'épinard frais
- 1 courgette
- 60 g tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 2 càs Huile d'olive
- Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Faites dorer les émincés de poulet environ 8 minutes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Réservez. (ou sortez vos restes de poulet cuit du frigo)
- Préparez un Pesto rouge : mixez les tomates séchées avec la gousse d’ail et l’huile d’olive en ajoutant sel et poivre à votre convenance.
- Passez la courgette à la mandoline pour obtenir des lamelles fines, lavez et séchez les feuilles d’épinard.
- Faites toaster légèrement les tranches de pain et enduire une face de Pesto.
- Sur les tranches, posez quelques feuilles d’épinards, la courgette émincée puis le fromage de brebis coupé en tranches fines et terminez avec des morceaux de poulets.
- Recommencez pour obtenir un club sandwich à 3 tranches.
- Vous pouvez découper le sandwich en 2 triangles, maintenus avec des pics et les servir accompagnés d’un petit mesclun. Ou l’emporter dans votre lunch box pour un pique nique.
- Astuce : Pour varier les goûts et textures, remplacez la courgette par de la carotte et le fromage de brebis par du fromage de chèvre
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