A servir accompagner de quelques asperges vertes grillées à la plancha.
Ma liste de course
- 2 magrets de canard Marie Hot
- 3 càs d'Armagnac
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de miel de pin
- 1 branche de romarin
- 1 càc de Piment d'Espelette
- 4 càs d'huile d'olive
- Fleur de sel
Portions: personnes
Ma recette
- Epluchez et taillez l'ail en petits dès.
- Dans une grand saladier, ajoutez l'ail, l'Armagnac, le miel, le piment d'Espelette et l'huile d'olive. Mélangez bien.
- Déposez les magrets dans le saladier. Enrobez-les délicatement de marinade.
- Récupérez uniquement les feuilles sur la branche de romarin et déposez-les sur les magrets.
- Couvrez et laissez mariner 1h.
- Sortez et égouttez grossièrement les magrets. Veillez à bien ôter les feuilles de romarin.
- Quadrillez toute la partie graisseuse du magret en formant des losanges à l'aide d'un couteau pointu.
- Déposez vos magrets sur la plancha très chaude. Faites cuire 4 min de chaque côté pour des magrets rosés.
- Parsemez de fleur de sel avant de servir.
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