Magret de canard à l’Armagnac et romarin
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
10
min
Temps de Cuisson
Temps d’Attente
8
min
1
h
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
10
min
Temps de Cuisson
Temps d’Attente
8
min
1
h
Ma liste de course
2
magrets de canard Marie Hot
3
càs
d’Armagnac
1
gousse d’ail
2
càs
de miel de pin
1
branche de romarin
1
càc
de Piment d’Espelette
4
càs
d’huile d’olive
Fleur de sel
Ma recette
Epluchez et taillez l’ail en petits dès.
Dans une grand saladier, ajoutez l’ail, l’Armagnac, le miel, le piment d’Espelette et l’huile d’olive. Mélangez bien.
Déposez les magrets dans le saladier. Enrobez-les délicatement de marinade.
Récupérez uniquement les feuilles sur la branche de romarin et déposez-les sur les magrets.
Couvrez et laissez mariner 1h.
Sortez et égouttez grossièrement les magrets. Veillez à bien ôter les feuilles de romarin.
Quadrillez toute la partie graisseuse du magret en formant des losanges à l’aide d’un couteau pointu.
Déposez vos magrets sur la plancha très chaude. Faites cuire 4 min de chaque côté pour des magrets rosés.
Parsemez de fleur de sel avant de servir.