Magret de canard à l’Armagnac et romarin
Portions Temps de Préparation
4personnes 10min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
8min 1h
Portions Temps de Préparation
4personnes 10min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
8min 1h
Ma liste de course
  • 2 magrets de canard Marie Hot
  • 3càs d’Armagnac
  • 1 gousse d’ail
  • 2càs de miel de pin
  • 1 branche de romarin
  • 1càc de Piment d’Espelette
  • 4càs d’huile d’olive
  • Fleur de sel
Ma recette
  1. Epluchez et taillez l’ail en petits dès.
  2. Dans une grand saladier, ajoutez l’ail, l’Armagnac, le miel, le piment d’Espelette et l’huile d’olive. Mélangez bien.
  3. Déposez les magrets dans le saladier. Enrobez-les délicatement de marinade.
  4. Récupérez uniquement les feuilles sur la branche de romarin et déposez-les sur les magrets.
  5. Couvrez et laissez mariner 1h.
  6. Sortez et égouttez grossièrement les magrets. Veillez à bien ôter les feuilles de romarin.
  7. Quadrillez toute la partie graisseuse du magret en formant des losanges à l’aide d’un couteau pointu.
  8. Déposez vos magrets sur la plancha très chaude. Faites cuire 4 min de chaque côté pour des magrets rosés.
  9. Parsemez de fleur de sel avant de servir.