Ma liste de course
- 1 chapon de pintade Marie Hot
- 1 verre de vin blanc
- Un peu d'huile d'olive
- 1 petit verre d'Armagnac (ou cognac)
- 2 échalotes
- 2 boudins blancs
- 125 grammes de foies de volaille
- 1 oeuf
- 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
- Muscade râpée
- Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Mixez les boudins blancs sans la peau, les foies de volaille, le pain un peu essoré, l’œuf, un peu de muscade râpée, du sel, du poivre et l'armagnac (ou cognac).
- Placez la préparation dans un grand bol et ajoutez les échalotes émincées. Farcissez le chapon de pintade avec cette préparation et coudre l'ouverture.
- Massez la volaille avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez-la dans un grand plat, ajoutez le vin blanc.
- Cuire à 180°C pendant environ 2 heures en l'arrosant tous les quarts d'heure.
- Sortez le chapon de pintade environ 15 à 20 minutes avant de le découper et laissez-le reposer sous un papier aluminium.
Partager cette recette