Zutaten
- 2 Marie-Hot Stubenkücken
- 1 aubergine
- 2 Zucchini
- 1 gelbe Peperoni
- 1 rote Peperoni
- 1 große Schalotte
- 2 mittlere Tomaten
- Schnittlauch
- Frische Petersilie
- Koriander, als Pulver
- Erdnußöl
- Salz
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die Schalotte, die Aubergine, die Zucchini und die Peperoni waschen und in Stücke schneiden.
- Jedes Stubenkücken in 4 Stücke schneiden. In 2 EL Öl im Wok die Stubenkücken-Teile anbraten und auf die Seite stellen.
- Das Gemüse während 3 Minuten in zusätzlichen 2 EL heißem Öl unter ständigem umrühren anbraten.
- Drei Messerspitzen Koriander und Salz zugeben. Die Tomaten, den Schnittlauch und die gehackte Petersilie zugeben und 3 Minuten bei kleinem Feuer weiterkochen.
- Die Stubenkücken-Teile in die Pfanne zurückgeben und bei kleinem Feuer zugedeckt während 15 Minuten weiterkochen.
Dieses Rezept teilen