Ingredients
- 6 filets ou cuisses de cailles Marie Hot
- 100 gr de miel d'acacias
- 15 cl de vinaigre balsamique
- 20 cl de Floc de Gascogne rouge
- Pignons de pin ou graines de sésame
Servings: personnes
Ma recette
- A la plancha, faites cuire 6 filets et/ou cuisses de cailles Marie Hot.
- Assaisonnez-les de sel et poivre. Réservez.
- Chauffez 100g de miel d'acacia, lorsqu'il se colore, ajoutez 15cl de vinaigre balsamique.
- A ébullition déglacez avec 20cl de Floc de Gascogne rouge. Lorsque le caramel s'épaissit, passez les morceaux de cailles dans la réduction et parsemez de graines de sésame ou pignons de pin.
- Servez tiède.
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