Ma liste de course
- 1 pintade fermière Marie Hot
- 35 g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 750 g de pommes de terre
- 250 g d'oignons doux
- 250 g de champignons
- persil
- ail moulu
- sel
- poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.
- Epluchez les pommes de terre et les oignons puis coupez-les en morceaux.
- Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s'écrasent à la cuisson.
- Salez et poivrez l'intérieur de la pintade.
- Versez le beurre et l'huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous les côtés.
- Une fois bien dorée, sortez la pintade de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
- Laissez les dorer puis ajoutez le sel et le poivre.
- Déposez la pintade sur le lit de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter couvercle fermé durant 45 minutes à feu très doux.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles ou en morceaux.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les champignons salés et poivrés, avec un peu d'ail et de persil.
- Couvrez les durant la cuisson (environ 10 minutes)
- Servez la pintade et les pommes de terre avec les champignons.
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