Ma liste de course
- 500 g de confit de canard Marie Hot
- 25 g de riz à risotto
- 150 g de tomates séchées
- 2 échalotes
- 70 g de parmesan
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Epluchez et émincez les échalotes.
- Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen les échalotes dans la graisse de canard.
- Ajoutez le riz et mélangez. Quand le riz devient transparent, versez 150 ml de bouillon.
- Laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide
- Reversez une louche de bouillon et mélangez. Laissez réduire. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
- Tailler les tomates séchées en petits dés. Retirez les os du confit de canard et coupez en petits dés.
- Ajoutez la viande et les tomates séchées au riz, avant la fin de cuisson.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le parmesan, et le mélanger au riz. Servez aussitôt.
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