Fajitas de poulet fermier

Une recette haute en couleurs et saveurs pour ensoleiller vos repas en famille !

Fajitas de poulet fermier
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
Fajitas de poulet fermier
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 min
Temps de Cuisson
20 min
Ma liste de course
  • 1 kg de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • Galettes de blé ou maïs, tortillas
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 3 poivrons (rouges, jaunes, verts)
  • 1 citron
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 pot de guacamole ou de sauce salsa
  • Salade
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez les poivrons en petits bouts et faites-les cuire doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Coupez les oignons et ajoutez-les aux poivrons assaisonnés et continuez la cuisson pendant 5 min.
  3. Coupez les morceaux de poulet en petits dés et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min.
  4. Une fois cuit, ajoutez le jus d'un citron et les poivrons. Laissez chauffer tout doucement.
  5. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés.
  6. Réchauffez les fajitas au micro-onde entre 2 assiettes.
  7. Placez sur la table des petits bols contenant les dés de tomates, la crème fraîche, le guacamole ou la sauce salsa, la salade et le mélange de poulet chaud.
  8. Chacun garnit sa fajita à sa guise et la déguste.
Partager cette recette

Blanquette de volaille, légumes de saison et riz pilaf

Volaille ou veau…La blanquette c’est la recette préférée de ma tante Alice.

Blanquette de volaille, légumes de saison et riz pilaf
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
Blanquette de volaille, légumes de saison et riz pilaf
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
1 h
Ma liste de course
  • 3 cuisses de poulet désossées issues de fermier Marie Hot ou 600 g de carré de cuisse de poulet fermier Marie Hot
  • 2.5 l bouillon de volaille
  • 500 g crème fraiche
  • 200 g pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 navet
  • 2 oignons
  • 4 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 citron
  • 20 cl vin blanc
  • 220 g riz
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Détaillez les cuisses de poulet désossées en cubes de 1.5 cm.
  2. Portez à ébullition de volaille légèrement assaisonné de sel et poivre.
  3. Faites-y pochez la viande à feux doux 12 min.
  4. En fin de cuisson, passez le tout dans une passoire fine, gardez la volaille à couvert et réservez le bouillon.
  5. Taillez les légumes en tronçons ou en quartiers.
  6. Faites bouillir à nouveau le bouillon de volaille, incorporez les légumes et laissez cuire 7 à 8 min.
  7. Ciselez finement les oignons.
  8. Faites les revenir dans l'huile d'olive avec 2 branches de thym.
  9. Ajoutez le riz, laissez cuire 2 min et déglacez au vin blanc.
  10. Mettez le riz dans une cocotte et ajoutez 1.5 cm de bouillon de volaille au dessus du riz..
  11. Faites cuire à couvert 15 min au four préalablement chauffé à 160°C (th 5/6).
  12. 2 min avant la fin de la cuisson salez le riz. A la sortie du four laissez-le gonflez dans la cocotte.
  13. Servez la blanquette et les légumes accompagnés du riz.
Pour la sauce
  1. Faites réduire de moitié le reste du bouillon de volaille avec 2 branches de thym, le laurier et le zeste de citron.
  2. Ajouter la crème fraîche et les pommes de terre coupées en cube.
  3. Laissez cuire 30 min, mixez et passez à travers une passoire fine.
  4. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et citron. Et versez sur les morceaux de volaille pochés.
Partager cette recette