Pintade aux pommes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
min
Temps de Cuisson
30
min
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
min
Temps de Cuisson
30
min
Ma liste de course
1
pintade fermière Marie Hot
découpée en morceaux
200
g
de champignons
2
pommes
1
citron
2
échalotes
5
cl
d’Armagnac
20
cl
de crème fraîche
beurre
Thym et laurier en poudre
Sel et poivre
Ma recette
Pelez et hachez les échalotes.
Lavez les champignons, coupez-les en lamelles
Faites revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec du beurre.
Ajoutez les échalotes et les champignons.
Saupoudrez de thym et laurier.
Laissez revenir 2 min à feux vif en remuant, puis flambez à l’Armagnac.
Salez et poivrez, puis versez la crème fraîche. Remuez et laissez mijoter 20 min à feux doux.
Pelez et épépinez et coupez les pommes en quartiers.
Citronnez-les puis faites-les dorer dans un poêle avec du beurre.
Servez la pintade avec les pommes rôties et nappez de sauce.