Pintade aux pommes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20min
Temps de Cuisson
30min
Portions Temps de Préparation
4personnes 20min
Temps de Cuisson
30min
Ma liste de course
  • 1 pintade fermière Marie Hotdécoupée en morceaux
  • 200g de champignons
  • 2 pommes
  • 1 citron
  • 2 échalotes
  • 5cl d’Armagnac
  • 20cl de crème fraîche
  • beurre
  • Thym et laurier en poudre
  • Sel et poivre
Ma recette
  1. Pelez et hachez les échalotes.
  2. Lavez les champignons, coupez-les en lamelles
  3. Faites revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec du beurre.
  4. Ajoutez les échalotes et les champignons.
  5. Saupoudrez de thym et laurier.
  6. Laissez revenir 2 min à feux vif en remuant, puis flambez à l’Armagnac.
  7. Salez et poivrez, puis versez la crème fraîche. Remuez et laissez mijoter 20 min à feux doux.
  8. Pelez et épépinez et coupez les pommes en quartiers.
  9. Citronnez-les puis faites-les dorer dans un poêle avec du beurre.
  10. Servez la pintade avec les pommes rôties et nappez de sauce.