Canette sauce forestière en cocotte

La cuisson en cocotte est idéale pour réaliser une belle cuisson et laisser le temps à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs.

Canette sauce forestière en cocotte
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
1 h
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
1 h
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
1 h
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
1 h
Ma liste de course
  • 1 canette Marie Hot
  • 200 g lardons
  • 200 g champignons frais de saison
  • 2 oignons
  • 20 cl crème fraiche 30%
  • 20 g beurre
  • Sel et poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 200ml d'eau
Portions: personnes
Ma recette
  1. Sortez la canette de votre réfrigérateur et laissez là 20-30 min à température ambiante avant de lancer la cuisson.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et dorez 5 min chaque côté de la canette.
  3. Otez la canette et réservez.
  4. Emincez les oignons, et ajoutez les dans la cocotte avec les lardons.
  5. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez le bouillon de volaille.
  6. Remettez la canette dans la cocotte avec la garniture.
  7. Laisser mijoter environ 15 min à feu doux à couvert en remuant régulièrement.
  8. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement puis ajoutez-les dans la cocotte.
  9. Salez et poivrez.
  10. Couvrez et laissez cuire 5 min.
  11. Ajoutez finalement la crème fraîche et laissez réduire encore 10 min pour une canette rosée.
  12. Si vous préférez une cuisson à point, laissez cuire encore 5-10 min, à feux très doux.
  13. Dégustez chaud avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches.
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